Смањење бацања хране је у центру пажње Туризам УН данас, док се глобални лидери и главни играчи у индустрији окупљају иза иницијативе „Рецепт промене“ – амбициозног напора да се трансформишу системи исхране у туристичком сектору.
Иницијатива већ показује непосредну и опипљиву вредност. Главне глобалне туристичке компаније које учествују у програму заједно услужују више од 600 милиона гостију годишње и генеришу преко 56.5 милијарди америчких долара прихода. Њихов ангажман помаже у мобилизацији сектора у великим размерама како би се спречило бацање хране, утицало на понашање потрошача и убрзао прелазак на одрживе прехрамбене системе.
Ова објава се поклапа са обележавањем Међународног дана нултог отпада, током којег је сазван Глобални округли сто за убрзано проналажење решења за смањење бацања хране у туризму. Учесници су истакли не само хитну заштиту животне средине већ и економске користи од смањења отпада – истичући уштеде трошкова, побољшану отпорност на поремећаје у ланцу снабдевања и доприносе глобалној безбедности хране.
Кроз иницијативу „Рецепт промене“, заинтересоване стране се обавезују да мере бацање хране у оквиру својих операција и примењују оперативна и бихевиорална решења. Ове акције директно подржавају Циљ одрживог развоја 12.3, који има за циљ да преполови глобално бацање хране до 2030. године.
Шаика Ал Нуваис, генерална секретарка УН за туризам, нагласила је хитност овог питања:
„2.3 милијарде људи свакодневно доживљава несигурност у вези са храном. С обзиром на то да трећина светске популације не остварује ово основно људско право, а бацање хране доприноси са 10% глобалне емисије гасова стаклене баште, морамо предузети одлучне мере. „Рецепт промене“ тежи управо томе – при чему туристички сектор директно подржава решења која подстичу одрживу потрошњу.“
Потребу за хитним деловањем на терену појачала је Шила Агарвал-Кан, директорка Одељења за индустрију и економију у Програму Уједињених нација за животну средину:
„Туристичка предузећа су у јединственој позицији да редизајнирају меније, подстакну трајне промене у понашању и остваре мерљиво смањење бацања хране. Позивамо више предузећа у туристичком сектору да постану активни партнери „Рецепта промене“ и помогну у убрзању напретка ка преполовљењу глобалног бацања хране.“
Лидери индустрије иступају
Растућа коалиција лидера у туризму већ је удружила снаге са Програмом Уједињених нација за животну средину и Туризмом УН како би спровели ову иницијативу. Организације учеснице укључују Accor, Hilton, TUI Group, Club Med, Radisson Hotel Group, Iberostar Hotels & Resorts, Meliá Hotels International, Minor Hotels, Six Senses, Grupo Posadas, easyJet holidays, Winnow, Lightblue Consulting и Constance Hotels & Resorts.
Овај растући замах одражава све већу посвећеност приватног сектора одрживости. Такође се надовезује на успешне иницијативе као што је кампања „Зелени Рамадан“ коју је водио Хилтон у партнерству са Виноуом. Рани пилот програми 2023. године постигли су смањење бацања хране за преко 60%, а накнадна увођења су донела додатна смањења од 20–30%, док се иницијатива проширила са само три хотела на 64 објекта до 2026. године.
Позив на акцију
Како се замах повећава, Туристичка агенција Уједињених нација и Програм Уједињених нација за животну средину позивају више туристичких предузећа да се придруже иницијативи „Рецепт промене“. Циљ је јасан: мобилисати индустрију да преполови бацање хране и значајно допринесе одрживијем и праведнијем глобалном систему хране.
С обзиром на то да је туристички сектор у јединственој позицији да утиче и на ланце снабдевања и на понашање потрошача, лидери наглашавају да колективна акција данас може донети мерљив утицај сутра.
За глобалну туристичку индустрију, порука је једноставна - смањење бацања хране више није опционо; оно је неопходно.
Оставите коментар