Најновији хотел на западној обали Лангкавија у Малезији, Алофт Лангкави Пантаи Тенгах, именовао је Рођеног Перака Аммара Кевина Еу да предводи уводни тим. Вешт у пословању хотела пре отварања, Кевин се придружује Алофт Лангкави Пантаи Тенгах да би предводио тим са скоро 30 година искуства у угоститељству.
Искусни хотелијер, Кевин је каријеру започео у угоститељству у одељењу за храну и пиће као директор ресторана. Затим се придружио тиму за отварање ЈВ Марриотт Хотел Куала Лумпур који је управљао отварањем ресторана и на крају надгледао проширење хотелског конференцијског центра. После деценије са ЈВ Марриоттом, Кевин је преузео улогу управника хотела у локалном ланцу хотела, Вистана Хотел Куантан, и улогу менаџера одмаралишта у одмаралишту Тањонг Јара, луксузном одмаралишту на источној обали Малезије, које су све део из портфеља хотела ИТЛ.
Кевин је 2013. године преузео своју прву улогу генералног менаџера у компанији Вистана Куала Лумпур, пре него што је прешао на чело тима за отварање у луксузном одмаралишту Мангала Ресорт & Спа са 5 звездица у Куантану, а касније и у хотелу Свисс-Гарден у Малацци.
Страствени путник и фотограф, Кевин такође воли истраживање уметности и кувања. У посебним приликама, Кевин спрема олују за своју породицу избацујући свој специјалитет, говедину и рибу на пари са сојиним сосом.