Ако постоји неки догађај у Њујорку који не би требало пропустити, то је Косхер Фоод & Вине Екпериенце спонзорисано од стране Роиал Вине Цорп. (ака Кедем). Током протеклих 13 година, Роиал је пружио прилику хиљадама да пробају, пијуцкају и уживају у глобалној кошер кухињи, винима и алкохолним пићима, а њујоршки програм представља дивно изненађење непца за столом сваког продавца.
Кошер? Не кошер!
На хебрејском, кашруш, од коренског кошер кашера, значи погодан и / или ЧИСТ и стога обезбеђује способност за конзумацију. Закони Кашруса одређују шта је дозвољено, а шта забрањено јести.
Кошер храна спада у три групе: месо, млечни производи и пареве (храна која није ни месо ни млечна храна, укључујући јаја, рибу, воће, поврће, житарице, непрерађени сокови, тестенине, безалкохолна пића, кафу и чај, бомбоне и грицкалице). Храна може изгубити свој статус пареве ако се обрађује на месној или млечној опреми или ако се користе адитиви. Чиста чоколада, колачићи и друге грицкалице не смеју се прерађивати са месом или меснатом храном ако нису сертификовани. Извесно воће, поврће и житарице морају се проверити на мале инсекте и ларве, јер бубе нису кошер. Јаја морају да се провере на присуство крвних мрља - такође не и кошер.
Разматрања кошер вина
Кошер вино прави се потпуно на исти начин као и сва друга вина; међутим, постоји рабински надзор током процеса, а винима се баве Јевреји који прате суботу. Желатин, казеин и бикова крв су не-не у процесу кошер производње вина, а ферментација се може постићи само од бактерија или кошер ензима. Све што се користи за бербу или прераду грожђа мора се обављати под рабинским надзором. Сва обрада мора бити у складу са правилима Халацха (јеврејског верског закона). У винограду се не сме укрштати ниједна друга биљка са грожђем (хибридизација је још једно Не Не).
Пића произведена од грожђа или деривата на бази грожђа могу се конзумирати само ако грожђе потиче из кошер винарије и припремљено под строгим рабинским надзором.
Прочитајте цео чланак на вина.путовање.
ШТА УЗНЕСТИ ИЗ ОВОГ ЧЛАНКА:
- Over the past 13 years, Royal has provided the opportunity for thousands to taste, sip, and enjoy global Kosher cuisine, wines, and spirits, and the New York program presents a wonderful palate surprise at each vendor's table.
- Gelatin, casein and bull blood are No No's in the kosher wine-making process and fermentation can only be achieved from bacteria or kosher enzymes.
- Everything used for the harvest or in the processing of the grapes must be done under Rabbinical Supervision.
