Кликните овде да бисте приказали ВАШЕ банере на овој страници и платили само за успех

Најновије вести о путовањима Кулинарски култура Француска сладокусац Угоститељство Вести Шопинг Туризам Травел Вире вести Трендови Вина и жестока пића

Лес Црус Боургеоис ду Медоц: Олакшавање куповине вина?

слика љубазношћу Е.Гарели

Ретаил Муддле

Ако вам је улазак у винотеку да бисте купили неколико боца вина за вечеру или поклон збуњујући задатак, нисте сами. Дошао сам до закључка да је малопродајна страна индустрије вина заглибила у прошлост. Чини се да постоји ватрено уверење да винотеке и вински делови супермаркета тренутно нуде најбоље искуство куповине – икада – и петљање у искуство куповине вина потрошача било би светогрђе.

Парализа

Док се продавци вина држе прошлости, винари траже путеве који ће омогућити потрошачима да купе више вина. То су утврдили истраживачи маркетинга вина Потрошачка парализа дешава се зато што су купци вина суочени са мноштвом опција – можда превише избора. Поред тога, постоји недостатак доследности од земље до земље о томе како се вина именују и класификују. Увоз и дистрибуција утиче на врсте вина доступних у локалним винотекама и ресторанима. Брендови и варијетети у једној продавници или бару можда неће бити доступни на свим местима због ограничених канала дистрибуције или других маркетиншких стратегија. Чак ни етикете вина нису прилагођене потрошачима јер су написане да задовоље захтеве владе и можда не садрже информације које су корисне потрошачима.   

Фрагментс

Винска индустрија је фрагментиранија него било који други потрошачки производ. У 2019, САД су потрошиле 370 милиона кутија вина, по 12 боца по кутији, што представља приближно 4.4 милијарде боца вина у једној години. Приближно половином америчког тржишта вина доминирају конгломерати од три милијарде долара, укључујући Е&Ј Галло (тј. Манисцхевитз, Таилор, Цлос ду Боис, Етанциа и Барефоот), Цонстеллатион Брандс (тј. Воодбридге, Роберт Мондави, Сими и Лингуа Франца) и Винска група (тј. Алмаден, 13 Целсиоус и Бензигер). Ове корпорације производе, испоручују и дистрибуирају хиљаде боца вина сваке године широм света, а многе се производе на исти начин на који је направљена Цоца Цола – да се дегустирају из године у годину и доступне у огромним количинама.

Друга половина тржишта вина састоји се од хиљада малих до средњих произвођача и може се посматрати као разлика између пољопривредног пословања и тржишта фармера.

Укус

Можда је најбољи начин да разумете вино да га пијете пуно и одвојите време да окусите разлике.

Французи Покушајте да премостите јаз

Вековима је француска винска индустрија покушавала да пронађе начине да прода више вина. Они се састају једни са другима, координирају једни са другима, сарађују једни са другима, као и међусобно се такмиче – како би покушали да упросте сложеност која је својствена винској индустрији. Када су њихове маркетиншке шеме успешне, људи купују више њихових вина – чинећи све срећним.

Група винара који покушавају да одгурну паучину која се задржава на старим винским бурадима и поједноставе искуство куповине вина позната је као Лес Црус Боургеоис Ду Медоц. Није свакој винарији дозвољено да буде члан или да се чак разматра за чланство.

Критеријуми укључују:

  • Локација. Винарија којима је дозвољено чак и да размишљају о придруживању овој групи морају бити из следећих АОЦ-а:
    • Медоц
      • Хаут Медоц
        • Листрац-Медоц
        • Моулис-ен-Медоц
        • Марго
        • Свети Јулиен
        • Пауиллац ет Саинт Естефхе
  • Пресуда. Винарија се оцењује на основу:
  • Квалитет вина одређује се слепом дегустацијом и конзистентношћу
  • Следљивост и аутентификација за сваку бербу
  • Провере дегустације – пре флаширања током петогодишњег периода класификације (најмање две провере по имању)
  • Еколошки прихватљив до тачке добијања сертификата у пракси заштите животне средине и одрживог узгоја.

Тим за процену од 6 особа се такође бави промоцијама, квалитетом пријема за професионалне посетиоце и ширу јавност у винарији, каналима дистрибуције као и домаћим и међународним маркетиншким напорима.

  • Налепнице

Све боце Црус Боургеоис ду Медоц носе јединствен, сигуран систем визуелног препознавања уграђен у налепницу. Нуди се као гаранција квалитета, сигурности и аутентичности.

Тренутно, више од 25 одсто свих вина произведених, флашираних и продатих из Медока класификовано је као Цру Боургеоис и обухвата 4100 хектара винове лозе, производећи преко 29 милиона боца Бордо вина сваке године.

Вина Лес Црус Боургеоис

На недавном догађају одржаном на Менхетну, имао сам срећу да истражим неколико вина која су класификована као Црус Боургеоис ду Медоц.

Фаворити

  1.                Цхатеау Патацхе д'Аук (2018). Назив: Медоц; Тероир: Кречњак са глином и глино-кречњак; Сорте: 67 одсто мерло, 30 одсто каберне совињон, 3 одсто каберне франк, 2 одсто петит вердо; Просечна старост винове лозе. 40 година; Узраст 10-14 месеци; 80 одсто у буради (1/3 нова), 20 одсто у бетонским кацама.

Замак се налази у Бегадану (северни Медок) и 58 хектара винограда простире се кроз Бегадан и Саинт-Цхристоли ду Медоц. Замак се налази 10 километара од ушћа Жиронде и 30 километара од Атлантског океана.

Први власници замка били су потомци грофа од Армањака, Цхевалиерс д'Аук и породица се може пратити до 1632. Имање је заплењено током револуције и претворено у кочију – познату као Патацхес. Вина су 1932. била буржоаска.

Напомене:

За око, дубоке љубичасте нијансе сугеришу дубину укуса, док у носу проналази плодове црних трешања и зачина уз минералност влажних стена. Непце се забавља меким мешаним танинима појачаним храстовином што доводи до елегантне и светле завршнице.

  1.                  Цхатеау Де Маллерет (2018). Назив: Хаут-Медоц; Терроир: Гунз Гравелс; Сорте: 83.5 одсто мерло, 16.5 одсто каберне совињон; Одлежавање: Челични резервоари са контролисаном температуром 3-4 недеље пре него што се вино одложи у бурад 12 месеци (1/3 ново). Грожђе се узгаја на три парцеле од 20 хектара винове лозе у Хаут-Медоцу и старо је 25-30 година.

Замак Малерет има своје корене у 17. веку. Пјер де Малере је проглашен витезом за своје истакнуте услуге краљу Лују КСИВ. Имање је продато Филипу Фредерику Клосману и његова породица наставља да се бави управљањем виноградом.

Напомене:

Тамнољубичаста у чаши, нос открива црне трешње и препечени храст. Искуство непца карактерише тамно црно воће поред тостене ванилије уз осећај земљаности. Завршетак је мекан, воћан и елегантан. Отворите много пре пијења јер се временом лепо отвара.

  1.                      Цхатеау Цап Леон Веирин (2018). Назив: Листрац-Медоц; Терроир: глина-кречњак; Сорте: 58 одсто мерло, 39 одсто каберне совињон, 3 одсто петит вердо; Просечна старост винове лозе: 30 година; Одлежавање: 12 месеци у бурадима (60 одсто нових).

Цхатеау Цап Леон Веирин је био у истој породици почетком 19th века када су првобитна имања, Цхатеау Цап Леон и Веирин спојени. Име је настало по његовој локацији, на највишој тачки или „глави“ Листрача Медоча која винограду даје природну дренажу и сунце. Имањем управљају шеста генерација породице, Натали и Жилијен Мејер.

Напомене:

Око се одушевљава тамом зрелих црвених трешања, док купине и зреле тамне трешње доносе укусну арому у нос појачану мирисом мокрог камења и тамне влажне земље. Непце проналази свиленкасте, упорне танине који додају позадину тамним трешњама које доминирају доживљајем укуса. Добро структурирано са концентрисаним плодовима, очекује се да ће ово вино добро одлежати.

Винекпо догађај

Ово је серија која се фокусира на вино Бордо.

Прочитајте први део овде:  Бордо вина: Почело са ропством

Прочитајте први део овде:  Бордо вино: заокрет од људи до тла

Прочитајте први део овде:  Бордо и његова вина се мењају... Полако

Прочитајте први део овде:  Управљање и удружења винарија Бордоа: по закону и по избору

© др Елинор Гарели. Овај чланак о ауторским правима, укључујући фотографије, не може се репродуковати без писменог одобрења аутора.

#вино

О аутору

Др Елинор Гарели - специјална за еТН и главни уредник, винес.травел

Оставите коментар

Учешће у...