Формирано Оццитание: динамично вино са занимљивом историјом

Вине.Суд ​​.Парт2 .1 е1653160573303 | eTurboNews | еТН
слика љубазношћу Е.Гарели

Вина Лангуедоц-Роуссиллон

Данас се вина из Лангуедока сматрају међу најзанимљивијим и најдинамичнијим винима на свету и позната су по суптилности и сложености. Ова област производи много вина, што превазилази производњу у Бордоу, Аустралији, Јужној Африци и Чилеу заједно, што представља око једну трећину француске обимне производње која је једнака приближно три милијарде боца вина сваке године са 300,000 хектара винограда који се узгаја. Највећи потрошачи ових вина (2019) су Немачка (16 одсто), САД (13 одсто), Холандија (11 одсто), Велика Британија (10 одсто), Белгија (10 одсто) и Кина (8 одсто) од 30 назива и црус-а укључујући бела, црвена, розе, пенушава и слатка вина. Сектор запошљава око 165,000 људи и највећи је послодавац у региону, испред туризма и аеронаутичке индустрије.

Спајање генерише ново име

2014. региони Француске су реорганизовани, а некадашње области Миди-Пиренеја и Лангедок-Русијона спојене су да би се створиле регион Оццитание. Након спајања, Оццитание је постао највећи француски виноград у једном непрекидном простору у целом свету, укључујући 263,000 хектара под виновом лозом, производећи 33 одсто француских вина. Обухвата 24,000 виноградарских фарми и 380 задруга са 36 одсто виноградара фокусираних на органску пољопривреду.

Лангедок чини приближно 90 процената територије; Русијон заузима осталих 10 одсто. Заједно представљају највећу француску регију за производњу вина и подручје винограда и више од једног од три француска вина се производе овде.

Ово је родно место пенушавих вина, иако је заслуга за шампањац.

Вински регион Оццитание има 87 АОП (Аппеллатион д'Оригине Цонтролее) називе и 36 ознака ЗГО (заштићене географске ознаке) и виноградари могу самостално да одреде да ли (или не) желе да производе АОП или ЗГО вина.

Прво до Спаркле

Године 1531, на Аббаие де Саинт Хилаире (Лимоук), монаси су открили да је вино које су правили почело да бубри у флаши, а остало је историја. Вероватно је Дом Перигнон посетио опатију пре него што је боравио у Шампањи и „позајмио“ идеју прављења пенушавог вина и започео процес у Шампањи. Три светлуцава имена овог подручја укључују Цремант де Лимоук, Бланкуетте де Лимоук и Лимоук Метходе. Познато је да је Томас Џеферсон волео Лимоук-ов физ и то је било једино пенушаво вино у личном подруму председника.

Суд де Франце

Вине.Суд ​​.Парт2 .2 | eTurboNews | еТН

Са жељом да се истакне достигнућа региона Оццитание, 2006. године, Суд де Франс је покренут као начин да се повећа долазак туриста на своје место и нуди гаранцију квалитета. Брендирање је била идеја Џорџа Фрешеа, председника Регионалног савета (2004) који је приметио да, упркос бројним привредним и културним добрима овог подручја, остаје веома низак и био је одлучан да промени ову ситуацију. Кроз Суд де Франце сви пољопривредно-прехрамбени и вински производи регије Лангуедоц-Роуссиллон се промовишу под једним кишобраном у маркетиншке сврхе. Групу тренутно води Цароле Делга и укључује 1,817 компанија које представљају 5,882 производа.

Вине.Суд ​​.Парт2 .3 | eTurboNews | еТН
Керол Делга 2013. Председница Регионалног савета Окситаније; Члан Социјалистичке партије

Француска политичарка, Карол Делга, члан је Социјалистичке партије (од 2004) и била је председница Окситаније од 2016. Од 2012-2017 била је члан Народне скупштине и била је у Одбору за финансије и одбрану. Године 2014. накратко је била државни секретар за трговину, занатство, потрошачку и социјалну економију и солидарност под министром финансија и јавних рачуна, Мишелом Сапеном у влади премијера Мануела Валса.

Делга је позната по томе што је признала бившу регију Лангедок-Русијон током стварања Окситаније (област са 6 милиона становника), не фокусирајући се на Тулуз и укључивши локално становништво у своје планове и програме.

Оццитание/Суд де Франце Снаге

Време у овој области је плус за узгој грожђа јер јаки ветрови доносе влагу из мора и доносе свеж планински ваздух за сушење винове лозе. Земљиште се креће од глине-кречњака (регулише температуру тла) до шкриљаца (шкриљеваца) у Саинт Цхиниан-у и до глине и креде у Пицпоул де Пинет.

Лангуедоц-Роуссиллон нуди 30+ Име пореклаe Контролор (АОЦ) са Цорбиерес, Фитоу, Минервоис и Цотес де Роуссиллон најзапаженијим у САД. Локалитет је такође познат по својим винима Вин де Паис где флексибилни закони о вину дозвољавају иновације и винари производе занимљива, воћна вина, многа са дубином, концентрацијом и потенцијалом за старење. Винарима је такође дозвољено да набављају грожђе из винограда широм региона и, кроз бренд Суд де Франце, потрошачи могу да идентификују и одаберу вина која задовољавају једначину цена/квалитет. Ознака Суд де Франце тренутно укључује преко 11,000 производа (од којих је 2,100 органских), поштујући 24 различита правила. Све производе рецензира независна група са циљем побољшања препознатљивости имена на страним тржиштима и географског фокуса на Европу, Кину и САД.

Туризам

Вине.Суд ​​.Парт2 .4 | eTurboNews | еТН

Близу Барселоне, Окситанија обухвата регионе Лангедок-Русијона и Средњих Пиринеја и истакнута је шармом Монпељеа, Тулуза и Перпињана који нуде лепоту јужне Француске са мање посетилаца него Париз и Прованса. Локалитет представља плаже, винограде, националне паркове и културна места, уз стазе за пешачење, бициклизам и јахање. Пошто је то позната зона производње вина и родно место пенушавог вина у граду Лиму, винска/кулинарска авантура је врхунска, посебно у Цоллиоуреу (инћуни) и Сету (риба и остриге).

Мисли о вину у Русију

На недавном винском догађају у Њујорку, имао сам срећу да лутам кроз низ одличних вина из Русијона. Следеће су неке од мојих омиљених:

  1. Домаине Цабирау, АОП Цотес ду Роуссиллон 2013. 70% Гренацхе Ноир, 20% Сирах, 10% Цариган Ноир.

Председник Дан Кравиц је 13.5. године купио 1977 хектара винограда у Русијону (апелација Цотес ду Роуссиллон настало 2007. године), налази се у селу Маури (француски део Каталоније) XNUMX. године. Русијон је познат по производњи сувог, црвеног, белог и ружа. вина. Подручје обухвата источну половину Пиринеја Ориенталес (источна страна планина Пиринеја) и ниже делове Русијона.

Виноград је удаљен 20 миља у унутрашњости Медитерана и 20 миља северно од Шпаније. Име Кабирау је првобитно мапирано пре више од 100 година. Винова лоза је засађена на стрмим падинама шкриљаца, тамне оштре стене која Гренашу пружа препознатљив минерални идентитет.

Земљишта су мешавина шкриљаца, кречњака, гнајса и гранита. Ручно бере се са 25–60-годишњих лоза Гренацхе засађених у шкриљастим земљиштима и мешавине старе лозе и новозасађених Сира и Карињана. Гренацхе се не кува, док Сирах и Царигнан доживљавају малолактичну ферментацију и 5 месеци сазревања у 500 И деми-муидима (храстова бурад капацитета 600 литара).

белешке

За око, дубоки гранат у тренду у розе. Нос је награђен аромом пите од вишања, младих јагода, малина, боровница – уз позадину сладића, каранфилића, храста, коле, ваниле, пољског цвећа и зачина (тј. црног бибера). Непце је награђено сувим воћем и влажном земљом. Средњег тела са деликатном киселином и меким/округлим танинима. Дуг завршетак појачан танинима. Упарите са говедином, тестенином и телетином.

  • Колекција Домаине ду Мас Бланц, АОП Баниулс 1975. Гренацхе Ноир, Гренацхе Грис.

Грожђе се бере ручно и гази ногом, ферментира у нерђајућем челику са природним квасцима и одлежава у храстовим полу-муидима од 650 литара 10 година.

Корени Домаине ду Мас Бланц могу се пратити до средине 17th века, са кораком до 20th века 1921. године када је др Гастон Парце почео да флашира своје вино и постао главни заговорник назива Бањулс (1936). Његов син, др Андре Парце, кренуо је стопама својих оца и основао назив Цоллиоуре (1971)

Баниулс је најфинији и најкомплекснији француски ојачани Вин Доук Натурелс, тамно вино које осваја море, сунце и камен. Због близине мора која ублажава његове основне снаге, резултат је укусан, задимљен са наговештајима о морском пореклу.

Баниулс је француски одговор на порто вино. Слатка је, јака и потиче од Гренацхеа убраног из најстарије лозе Гренацхе Домаине ду Мас Бланц.

белешке

Вине.Суд ​​.Парт2 .5 | eTurboNews | еТН

За око зарђали гранат, са аромом порта сугерише изгорело дрво и слатко/зачине за нос. На непцу је богата трешњама, мушкатним орашчићем, ванилијом и циметом. Пружа дуги чоколадни моуссе слатки/зачињени завршетак. Упарите са плавим сиром, сувим месом, чоколадом и кафом, ванилијом и карамелом, сушеним воћем и орашастим плодовима.

Ово је серија која се фокусира на Суд де Франс.

Прочитајте први део овде:  Од фармера до демонстраната до винара

© др Елинор Гарели. Овај чланак о ауторским правима, укључујући фотографије, не може се репродуковати без писменог одобрења аутора.

#вино

О аутору

Аватар др Елинор Гарели - специјално за еТН и главни уредник, винес.травел

Др Елинор Гарели - специјална за еТН и главни уредник, винес.травел

Пријавите се
Обавести о
гост
0 Коментари
Инлине Феедбацкс
Погледајте све коментаре
0
Волите ваше мисли, молим вас да коментаришете.x
Учешће у...