Најновије међународне вести Најновије вести са Сејшела Кулинарски култура Владине вести Хеалтх Невс Угоститељство investicije Novosti Одговоран Туризам Туризам Разговор Ажурирање одредишта путовања Путничке тајне Вариоус Невс

Одржива гастрономија на острвима Сејшели

Одржива гастрономија на острвима Сејшели
Сејшели 3

Присутна у типичној кухињи Сејшела, одржива гастрономија игра значајну улогу у креолској заједници не само на Сејшелима, већ и међу становницима острвске државе широм света.

Принт Фриендли, ПДФ и е-пошта
  1. Сејшели су врло свесни одакле су састојци, како се храна узгаја и како долази до тржишта и на крају до њихових столова.
  2. Острвљани купују храну која је у сезони и прилагођавају јеловнике на основу онога што је доступно.
  3. Куповина свежих намирница од локалних фармера помаже одржавању фарме на ланцу снабдевања.

Под утицајем свог разноликог наслеђа, креолска кухиња пршти безбројем укуса, а Сејшели су врло свесни одакле су састојци, како се храна узгаја и како долази до тржишта и на крају на њихове трпезе. Одржива гастрономија у основи нам омогућава да бирамо храну која је здрава за животну средину и наша тела, а добра вест је да где год да се налазите у свету и ви можете имати користи од ње.

Ево неколико одрживих пракси које можете применити из креолске кухиње:

Нека буде сезонски - домаћинства Сејшела остају свесна куповине хране која је у сезони, што доводи до одрживог исхране; то подразумева конзумацију одређене хране док је има у изобиљу, што погодује природној производњи животне средине као и вашем новчанику.

Бити флексибилан - Будите спремни да прилагодите свој мени у зависности од тога што је доступно. Креолска јела имају различите алтернативе које објашњавају доступност састојака; ово спречава нарушавање природне производње.

Локално је најбоље - Набавите свеже састојке од локалних фарми и произвођача и упознајте више о томе шта уносите у тело. У мајушном Заједница Сејшела, острвљани граде односе са својим локалним добављачем, што им омогућава да постављају питања о производима, па чак и да добију савете о томе како да их максимално искористе.

Изаберите одрживу морску храну - Приближавањем добављачу имате бољу представу о томе да ли су користили одрживе методе риболова или не. Будући да су мала острвска држава, већина рибара на острвима Сејшели користе одрживе методе риболова и држе се подаље од масовног риболова, а већина локалног становништва има редовне добављаче који олакшавају доношење одрживих избора.

Будите свесни избора рибе и морских плодова - Иако су здравија опција, неке врсте риба претерано се лове и смањују број. Пре куповине морских плодова, едукујте се о њиховој производњи и њиховој потражњи на тржишту. Неке врсте попут јастога подлежу затвореним сезонама како би се омогућило обнављање залиха. Управа за риболов Сејшела обавјештава јавност о овим детаљима, осигуравајући да Сејшели не наносе штету крхком морском екосистему.

Купујте само оно што вам треба - Кад год је то могуће, често путујте на пијацу, прилагодите се дневним или недељним потребама, уместо да прекомерно купујете и бацате храну. Са локалним пијацама и свежим намирницама доступним на целом острву, постала је уобичајена пракса у заједници Сејшела да сврате на најближе тржиште кад год је то потребно, олакшавајући смањење отпада. Лако је знати када рибари искрцају свој улов и свежа риба стигне на тржиште, звук „лансива“ одјекнут ће читавим округом.

Смањите расипање хране - Упркос томе што је природна, храну треба неко време да се разгради, често се гомила на депонијама, стога је неопходно смањити отпад. Планирање оброка, смањење прекомерне понуде и пуна употреба остатака може спречити непотребно расипање хране и чак смањити додатну потрошњу.

У потпуности искористите своје састојке - Део смањења расипања хране је што већи део вашег производа. Традиционално, Сејшели нису имали луксуз да бацају храну; стога су у потпуности искористили оно што им је дошло под руку, додајући зачине да би створили укусна јела.

У компост - Све друго што се не може користити увек се може узети у обзир за компост. У већини домаћинстава Сејшела можете пронаћи компостну врећу, која се може користити у башти, напуњена остацима хране од воћа, поврћа, млечних производа, пиринча, пасуља, љуски јаја, производа на бази пшенице, биљног и цветног материјала, чаја и производи од кафе. Питајте свог менаџера смештаја где се налази гомила компоста и како да се одлажу остаци.

Домаћа доброта - Можете имати свеже састојке код куће, само навратите на локално тржиште да купите потребне залихе, а можете имати и своју малу башту у којој можете контролисати шта се додаје вашем воћу и поврћу. Свако домаћинство Сејшела има барем један мали врт или чак мале саксије поредане уз прозор са производима и ароматичним биљем на дохват руке, пракса која до данас није избледела.

Ископчајте пластику и рециклирајте - Избегавајте употребу пластике кад год је то могуће и рециклирајте је. Вртови широм острва испуњени су рециклираним материјалима попут пластике и лименки, који сада служе као саксије за узгој локалног биља, воћа и поврћа. 

Више вести о Сејшелима

Принт Фриендли, ПДФ и е-пошта

О аутору

Линда Хохнхолз, уредница еТН-а

Линда Хохнхолз пише и уређује чланке од почетка своје радне каријере. Ову урођену страст применила је на местима као што су Хавајски пацифички универзитет, Цхаминаде универзитет, Хавајски дечји центар за откривање и сада ТравелНевсГроуп.