24/7 еТВ БреакингНевсСхов : Кликните на дугме за јачину звука (доњи леви део видео екрана)
Најновије међународне вести Најновије вести о путовањима Кулинарски култура Најновије вести из Француске Хеалтх Невс Вести Туризам трендинг Сада Вина и жестока пића

18 невероватних нових здравствених предности када уживате у француском вину

Француска вина

Испијање чаше француског вина дневно може помоћи код Алцхајмера, рака, губитка памћења, густине костију, здравих очију, високог холестерола, болести јетре, можданог удара, депресије, каријеса, прехладе. Ево зашто:

Принт Фриендли, ПДФ и е-пошта
  1. Чек у фрижидеру и ормару за вино и ГРРРР. Боце су ВЕЛИКЕ!
  2. Желим чашу вина (можда мало више) - али сигурно не боцу. Шта да радим?
  3. Помешајте џин и тоник или виски на стенама, или се задовољите дијеталном кока -колу (никада одржива алтернатива)?

Скоро две године сам закључан у простору који се чини да се смањује, из минута у минут. Чини се да сат на мом рачунару ради веома споро и потребно је вечно да се достигне време за званично СТОП. Коначно, 5 је сати, право време за затварање и отварање боце француског вина.


Слике француског вина

Размишљање о француском вину повезано је са много нивоа задовољстава: прелепи стари дворци, бујни зелени виногради; винове лозе које виси са грожђем пршти од потенцијала; свеж сладак и оштар ваздух сјајан органским ђубрењем; зујање пчела које беру нектар како би нахраниле своје раднике.

А ту је и само вино. Француска вина ретко су суптилни - или волите оно што вам удари у нос, обложи вам језик, кратко се задржи у устима и оставља успомену која краткотрајно посећује, а затим лагано нестаје ... омогућавајући савршен тренутак да подигнете чашу у ишчекивању следећег гутљаја ... или немаш.

Изазови

Вековима су француска вина била жељено, неговано и укусно пиће широм света. Француски појам „терроир“ укључује све, од температуре простора до киселости тла - све значајно утиче и утиче на квалитет, укус, мирис и укус грожђа које се користи за производњу вина.

Током историје, фактори животне средине утицали су на вина, од глобалног загревања до индустријализације и кретања становништва, до безброј других догађаја који су случајни и не могу се контролисати. Тренутно, изазови са којима се суочавају француски винари укључују тарифе, кашњења испоруке, недостатак контејнера, касне доласке, флуктуације валута и „слона у соби“, ЦОВИД-19. Уз сва питања са којима се суочава француска винска индустрија, индустрија која запошљава приближно 558,000 радника (2017.), људи се плаше да многи мали породични виногради неће моћи да издрже тренутну навалу изазова и да се затворе или продају већим произвођачима вина.

Реалност шока за француско тржиште вина била је изненађење јер је тржиштем врхунских вина доминирала Француска, с тим да су Бордо и Бургундија чинили близу 50 и 20 посто трговачке активности 2019. (Ливе-ек. цом). Срећом, постоје добре вести - у првој половини 2021. године Француска је извезла 7.3 милиона хектолитара вина у вредности од 5.1 милијарде евра, што представља повећање од 15 процентних по запремини и 40 процентних поена у поређењу са првих шест месеци 2020. године, током изолације . Извоз француског вина надмашује извоз током првог таласа ЦОВИД-а и враћа се стопама раста изнад перформанси пре ЦОВИД-а.

Америчко тржиште поново купује француско вино од обуставе Трумпових/Аирбусових такси за мирна вина, а да не спомињемо рекордне испоруке пјенушавих вина, укључујући шампањац. У априлу 2021. године Француска је извезла 221,000 хектолитара вина у вриједности од 208 еура, што је једнако запањујућих 90 посто запремине и повећању вриједности од 131 посто у односу на април 2020. (витиспхере.цом).

Предности пијења вина

Задивљујуће је охрабрујуће знати да је испијање чаше француског вина добро за моје здравље јер је грожђе извор многих благодати. Вино испоручује манган, калијум, гвожђе, фосфор и витамин Б6. Такође садржи магнезијум, минерал који може помоћи у снижавању крвног притиска и нивоа шећера у крви, смањујући ризик од срчаних обољења, дијабетеса и можданог удара. Антиоксиданси у вину боре се против оштећења ћелија у нашем телу узрокованих старењем и факторима животне средине, као што су загађење и начин живота. Спречавањем и поништавањем овог оштећења ћелија, исхрана богата антиоксидансима може смањити ризик од развоја хроничних болести, укључујући рак.

француски вина су дивна посластица за особе које су на дијети јер има само 121 калорија у 150 милилитара белог вина и умерени гутљаји могу побољшати здравље бубрега и заштитити од Алцхајмерове болести. Црвено вино (са 127 калорија) има већи садржај витамина и минерала и садржи скоро 10 пута већи број полифенола (биљна једињења која имају антиоксидативна својства) као бело вино.

Сизе Маттерс

Дакле - постоје вести и добре вести. Француска вина су доступна у САД и немају само добар укус, већ су и добра за моје здравље.

Међутим, и даље имам дилему око величине бочице. Боца која садржи 25 унци течности данас је широко прихваћена као стандард за вино. Недавно су постале широко доступне мање боце. Утицај мањих боца на потрошњу није познат иако мања боца има потенцијал да смањи потрошњу повећањем напора потребног за отварање и потрошњу више од једне боце. Мање боце такође могу повећати потрошњу смањењем баријера и стога повећати учесталост епизода пијења. Количина вина која се држи у мањим боцама може се сматрати премалом. Студије сугеришу да визуелна изложеност већим порцијама може прилагодити перцепцију онога што чини део „нормалне“ величине. Ако се мале боце перципирају као премале, то би нехотице могло довести до прекомјерне потрошње вина, јер се додатне боце отварају и конзумирају током пића.

Пронашао одговор

Добра вест је да су вина ЛГВ доступна у витким пластичним цилиндрима од 6.3 унци (високим 8 инча, пречника нешто више од 1 инча са навојном капом), нудећи само нешто више од просечне количине сипане у винску чашу за савршен гутљај док седим сам испред екрана рачунара, покушавајући да останем будан током састанка Зоом -а.

Иако ми је ова величина за једно послужење подстрек да у свом ормару за вино држим залихе црних и винских ЛГВ вина, а расхлађених у фрижидеру, желим да пијем вина која су добра или боља од било чега доступног у већој величини.    

Још добрих вести. ЛГВ се удружио са многим винаријама које воде или сурежирају жене, укључујући Елисабетх Пратавиера (Домаине де Менард & Хаут-Марин), Инес Андриеу (Домаине де Цаилус) и Мартине Надал (Домаине Надал Хаинаут)-све повезане са органским виноградима који се баве одрживим праксама Пољопривреда.

Са пластичним боцама мање величине, вина су савршене величине, подстичући експериментисање и истраживање црвених, белих и ружичастих вина бутичних произвођача.

1.            Инес Андриеу. Домаине Цаилус Росе Бленд 2020. Мешавина органског узгојеног грожђа користећи Сирах (60 %) и Гренацхе (40 %).

Из јужног дела Француске (Паис д'Хералулт-део шире регије Лангуедоц-Роуссиллон), ово је љубав на прву светло кораљно ружичасто вино (могу да замислим летњу хаљину овог бледо крхког корала/ружичастог). Арома чини мој нос срећним јер даје назнаке јагоде и цитруса. Непца су задовољна сугестијама јабука, ананаса и зачином. Савршено за пијуцкање у базену док сунце залази и купачи се повлаче ради припреме за вечеру.

2.            Герард Дамидот. Цхатеау Вал д'Аренц Бандол 2020. Мешавина Моурведре (80 %), Гренацхе (10 %) са Цонсаулт (10 %).

Налази се у Прованси (планински превој, Куартиер Вал д'Аренц), имањем управља винар Гералд Дамидот (из Бургундије) који је претворио виноград у органску пољопривредну праксу (2015.) и овај процес позитивно утиче на квалитет грожђа. Виноградарско тло се састоји од кречњака, фосила, песковитог лапора, лапоровите глине и легла од пешчара, без икаквих пестицида или хемикалија; обрезивање и берба се обављају ручно. Бандол се сматра најбољом француском ружом која је досљедно рангирана више од 90 бодова.

Бандол представља беж ружичасту боју за очи, пружа вибрације беле брескве, ружичастог грејпа, јагоде, лимуна и лимете у носу, док бобице и цитруси забављају непце. Светла и свежа киселост чини га савршеним БФФ -ом за салате, куицхе, боуиллабаиссе и хладне печене пилетине.

3.            Елисабетх Пратавиера. Домаине де Менард. Саувигнон Блан (100 %) 2020.

150 хектара винограда налази се у малом селу Гондрин, у ИГП области Цоте де Гасцони на древном терору, где се винова лоза сади у плитко, камено земљиште богато фосилима користећи само органска ђубрива. Берба се завршава ноћу или рано ујутро.

Привлачност за очи је скоро чиста слатка вода са златним одсјајем. Замислите цвеће и воће (посебно грејп, јабуке и лимун) који носу дају арому пролећну. Више цветова него воћа прекрива непце са изненађујуће чврстом и лаганом киселином. Савршено за пролећно-летње ручавање са реповима лососа и хладном водом или уживајте као „сами“.

4.            Мартине и Јеан-Марие Надал. Мартине Надал. Надал-Хаинаут. Цабернет Саувигнон (100 %) 2019.

Јеан Марие Надал је пета генерација на имању које има 43 хектара засађене виновом лозом у срцу Лангуедоц-Роуссиллон-а (почев од 1826). Као власник и винар, Надал подржава одрживу пољопривреду и 2010. је претворио операцију у органску пољопривреду. Грожђе се бере рано ујутро и ручно сортира пре него што се стави у цистерну. Одлежава у новим бурадима од француског храста.

Ако вам се тамно љубичаста допадне, а арома зрелих црних трешања и влажног дрвета (дубоко у шуми), сушене купине, шљиве и тамноцрвено воће забављају ваше непце, доносећи одважне танине ... ваша је идеја о укусном вину, бићете срећни кампер са овим искуством у укусу. Упарите са ретким печеним говедином, телетином или тестенинама.

5.            Лауренце и Степхане Дупуцх. Пеиредон Црус Боургеоис Хаут-Медоц 2019. Мешавина каберне совињона (63 одсто), мерлота (37 одсто).

Црус Боургеоис је класификација вина из Бордоа у Француској, која је покренута 1932. године и поново је покренута 20. фебруара 2020. Искључиво покрива црна вина произведена у осам назива на левообалној регији Медоц која нису била повезана са класификацијом вина из 1855. године, али су тренутно се сматра „одличним“. Ова класификација се обнавља сваких пет година.

Виногради од 24 хектара налазе се у Поујеауку. Нијансе граната награђују око док је нос забављен коштуњавим воћем, свјежим тостом и благим зачинима. На имању се производе вина француског храста одлежана са класичним тоновима црне рибизле, као и наговештаји ваниле, дувана, купина, шљива и коже. Упарите са говедином, свињетином и месом са роштиља.

© др Елинор Гарели. Овај чланак о ауторским правима, укључујући фотографије, не може се репродуковати без писменог одобрења аутора.

Принт Фриендли, ПДФ и е-пошта

О аутору

Др Елинор Гарели - специјална за еТН и главни уредник, винес.травел

Оставите коментар