Најбоље јело од морских плодова: Летећа риба и Цоу Цоу са Барбадоса

Како направити летећу рибу и Цоу Цоу?

Кухиња Барбадоса је диван лонац за топљење истакнутих укуса који мешају утицаје из Енглеске, Индије и Африке да би се створила невероватна, разноврсна јела.

Бајански кувари користе прелепу количину свежих локалних производа да би направили нека од најукуснијих јела на свету. Типична бајанска јела која можете наићи на острву укључују питу од макарона, рибље колаче, пиринач и грашак, колаче, кокосово јело, и наравно барбадос национално јело летеће рибе и цоу цоу.

Упркос бројним дивним јелима на Барбадосу, данас ћемо причати само о летећој риби и рецептима за цоу цоу, јер ако постоји једно Бајан јело које нећете желети да пропустите, то је ово!

Национално јело Барбадоса је фантастичан оброк на који су локални људи прилично поносни.

Звезда емисије је филе парене или пржене летеће рибе, уз прилог од цоу цоу, који подсећа на паленту или гриз, за ​​оне који нису упознати са кухињом. Сок од лимете, зачини и свеже поврће подижу укусе на ниво, стварајући диван, аутентичан Бајан оброк.

Ако ускоро будете у посети Барбадосу, боље је да имате апетит. Рећи ћемо вам више о јелу за неколико тренутака, али прво, ево неке позадине.

Шта је летећа риба?

Летећа риба је врста рибе која потиче са острва Барбадос. У ствари, риба је некада била толико честа у водама острва да је Барбадос назван „земљом летећих риба“. Дакле, неће бити изненађење да је летећа риба главни елемент бајанског националног јела.

Летећа риба је толико важна за народ Бајана да ћете видети симбол који приказује летећу рибу на националној валути, а чак је представљен и у логотипу Туристичке управе Барбадоса.

И даље ћете наћи летећу рибу на јеловницима у ресторанима широм острва. Летећа риба има одличан укус једноставно кувана, на пари са киселим соком од лимете, а такође је дивна и пржена. Идите на помфрит Бајан да пробате традиционални рецепт за летећу рибу који служе локално становништво.

Шта је Цоу Цоу?

Цоу цоу је јело које ћете наћи много на Барбадосу, али није много распрострањено у остатку света. Ако никада раније нисте пробали, замислите нешто слично паленти или гризу по текстури.

Направљен је од комбинације кукурузног брашна и бамије. Два састојка се мешају да би се формирала нека врста слане каше. Цоу цоу на Барбадосу је топло и утешно јело које се савршено слаже са неким од зачињених бајанских јела - попут летеће рибе! Одличан је и са зачињеним сосовима, којих ћете наћи у бајанској кухињи.

Цоу цоу се често сервира на традиционалан начин, а то је формирање овалног облика помоћу емајлиране посуде. Или, ако желите да будете заиста аутентични, користите шкољку калабаша, од плода дрвета које расте у дивљини у тропима и Америци. Цоу цоу се такође може направити од других састојака, као што су хлебно воће, јам или зелене банане.

Рецепт за летећу рибу и Цоу Цоу

Традиционално, Баћанци кувају овај рецепт петком или суботом, али наравно ако научите да правите сами можете га послужити кад год пожелите! Импресионирајте своје пријатеље и породицу овим укусним тропским укусом. Ево како да га направите.

Састојци:

За рибу:

• 4 филета летеће рибе (ако ово није доступно тамо где живите, можете заменити бранцина)
• Сок од лимете
• Прстохват белог лука у праху
• Со
• Црни бибер
• За зачин:
• КСНУМКС лук
• КСНУМКС пролећни лук
• КСНУМКС чесна каранфилића
• 1 кашичица свежег ђумбира
• 1 шкотски чили
• 1 кашика листова тимијана
• 1/2 кашичице мешаног зачина
• 1 креч
• 100 мл сирћета
• со
• свеже млевени црни бибер
• За сос:
• 1/2 лука
• 1 кашичица белог лука
• 1 бибер
• КСНУМКС парадајз
• 5 г тимијана
• 10 г кари праха
• 5 г белог лука у праху
• 6 кашике маслиновог уља
• КСНУМКСг путера
• со
• бибер
• За цоу цоу:
• 140 г кукурузног брашна
• 620мл воде
• 4 бамија
• КСНУМКС лук
• Свежа мајчина душица

Метод:

Прво направите зачин. Све састојке за зачин, осим сирћета, помешати у процесору за храну и умутити док се добро не сједине. Ставите пасту у теглу која се може затворити и додајте сирће. Добро протресите и зачините према вашим жељама. Желећете да оставите ово око два сата пре него што га употребите, па оставите ово по страни да се упије.

• Зачините рибу лиметом, сољу и бибером.
• Ставите састојке за сос у шерпу и прокувајте са мало уља. Додајте једну супену кашику зачина које сте претходно припремили.
• У посебном тигању помешати састојке за цоу цоу, осим кукурузног брашна, и ставити да проври. Пожелећете ово на јакој ватри. Када је кувано, процедите смесу и баците лук и тимијан. Сачувајте комадиће бамије за касније коришћење.
• Вратите цоу цоу тигањ на ватру и додајте кукурузно брашно, добро мешајте док не добијете густу смесу. Додајте у бамију.
• Јело је спремно за послуживање! Ставите цоу цоу на тањир и прелијте свако јело филетом рибе и здравом порцијом соса и уживајте у укусу Барбадоса! Или можда резервишите путовање на овај дивни острвски рај.

Љубазношћу Сандалс Ресортс Барбадос

Најбољи начин да пробате стил Барбадоса је да посетите Нову Републику Барбадос!

• #барбадос
• #флиингфисх
• #цоуцоу