Израелска компанија објавила је да је развила 3Д штампан рибљи филе шкарпине од матичних ћелија, који се затим прерађује технологијом биоштампа у облик налик риби.

Стакехолдер Фоодс, у сарадњи са Умами Меатс, креирао је метод 3Д биоштампања ваше сопствене „свеже“ рибе, која, како каже, опонаша укус и текстуру природне рибе и која ће одмах бити спремна за кување.

Према наводима компаније, нови производ би могао да се појави на полицама супермаркета касније ове године.

„У наредним месецима намеравамо да објавимо наше планове за извођење ове култивисане рибе светске класе на тржиште“, рекао је Михир Персхад, извршни директор Умами Меатс-а на дегустацији у Израелу прошле недеље.

„На првој дегустацији смо приказали култивисани производ који се љушти, има укус и топи у устима баш као што би требало да буде одлична риба“, објаснио је он.

Рибљи филети шкарпине настају комбиновањем рибљих матичних ћелија са различитим хранљивим материјама, који се затим прерађују у био-мастила, а затим у штампач. Процес штампања траје само неколико минута, а производ се одмах може кувати и јести.

Заинтересоване стране такође раде на стварању целих комада 3Д штампаног меса, укључујући одреске и друге морске плодове попут јегуље. 2020. године, гигант брзе хране КФЦ удружио се са руском компанијом за биоштампање у производњи вештачких пилећих груменова.

Нова технологија би могла имати бројне предности, посебно када је у питању недостатак хране.

Поред тога, биолошки модификована риба не садржи загађиваче као што је микропластика, што може утицати на традиционално уловљене залихе морских плодова.