Ове јесени, Аласка Аир Царго је испоручио први и највећи свеж хмељ у индустрији који је испоручен пиварама на Мауију и Анкориџу у року од 24 сата од бербе – ово је било огромно логистичко хмељовање које је донело омиљено сезонско пиво изван пацифичког северозапада.
Направљена од свеже ишчупаног, неосушеног хмеља који се обично журно преноси право са поља у пиваре, Аљаска је отишла даље од било које америчке комерцијалне авио-компаније до сада испоручивши више од 1,200 фунти свежег хмеља компанијама Мауи Бревинг Цо. на Хавајима и 49тх Стате Бревинг. на Аљасци.
„Ово је потенцијална промена за индустрију занатског пива и сарадњу између фарме и стакла у свом најбољем издању“, каже Адам Дроухард, директор карго-а за Аласка Аирлинес, напомињући да држава Вашингтон узгаја скоро три четвртине америчког усева хмеља . „Ово поставља северозападни пољопривредни производ на места која га иначе не добијају. Са величином и обимом који имамо у Сијетлу, заиста смо у позицији да ово поседујемо.”
Све је почело са дубоким уважавањем пива од свежег хмеља и повезивањем тачака да би Аласка Аирлинес могла да буде кључ за то да га подели са светом.
Џејк Спотс, менаџер за поштанске послове у карго тиму Аљаске, пробао је пиво широм света током своје 20-годишње каријере у ваздухопловству – али каже да нема ништа боље од укуса свежег хмеља током бербе. Препуна јединственог цветног укуса, свеже пиво од хмеља обично се прави током касне летње бербе у пиварама које се налазе у близини фарми у Вашингтону, Орегону и другим местима на северозападу. Спотс је мислио да бисмо због наше деценије стручности у испоруци кварљивих производа попут свежег лососа са Аљаске, могли пронаћи начин да испоручимо свеж хмељ у пиваре изван северозапада. Нешто што америчка авио-компанија није урадила у комерцијалним размерама – до сада.
Како смо натерали свеж хмељ да лети.
Занатске пиваре успевају у сарадњи, а када се указала прилика да испоручимо велику количину свежег хмеља ван државе, компанија Бале Бреакер Бревинг Цомпани са седиштем у Иакими помогла нам је да ову идеју избацимо из лозе. Пивари у Бале Бреакер, Мауи Бревинг Цо. и 49тх Стате радили су заједно на рецептима за пиво како би истакли свеж укус хмеља и координирали логистику са тимом Аласка Аир Царго и Иакима Цхиеф Хопс, организацијом у власништву узгајивача која дистрибуира хмељ за више од 50 фарми широм северозапада.
„Скалабилност испоруке свежег хмеља је заиста представљала изазов за превазилажење јер имате само око 24 сата од бербе пре него што хмељ почне да деградира“, рекао је Брајан Пирс, директор продаје и маркетинга Иакима Цхиеф Хопс.
Да би хмељ остао свеж током целог путовања, берба је била савршено темпирана тако да се тек убрани хмељ могао спаковати на ранчевима Лофтус, једној од Иакиминих најдужих породичних фарми хмеља и месту Бале Бреакер Бревинг.
Одатле су утоварени у камионе-хладњаче и одвезени у канцеларије Аласка Аир Царго-а на међународном аеродрому Сеа-Тац баш на време да се утоваре у авион. Више од 1,200 фунти хмеља испоручено је без престанка до пивара.
На Мауију иу Енкориџу, пивари су били спремни да додају свеж хмељ у „кување“ – прву фазу у пиву – чим стигну.
“Када смо додали свеж хмељ, мирисало је невероватно!” рекла је Ким Бриссон-Лутз, потпредседница операција Мауи Бревинг Цо. „Прављење пива је кулинарска уметност, а ми се сви трудимо да ови састојци заиста заблистају.
„Користећи Аласка Аир Царго, можемо да гарантујемо ланац снабдевања од поља до котлића“, рекао је Давид МцЦартхи, суоснивач 49тх Стате Бревинг. „Љубитељи пива заиста траже овај укус, и ми смо узбуђени што сада можемо да направимо најсвежије пиво у Енкориџу и на целом тржишту Аљаске.“
Подигните чашу течног злата.
Овог месеца, чланови и гости Аласка Лоунге-а имаће прилику да пијуцкају и уживају у свежем пиву од хмеља из три пиваре у овој сарадњи у нашим салонима на аеродромима у Сијетлу, Портланду и Енкориџу.
Пробајте их док можете: ови јединствени напитци ће бити доступни само у нашим салонима док се не потроше. Све три пиваре се налазе тамо где ми летимо.
