Један од многих интересантних аспеката винске индустрије је да никад не знате све. Без обзира колико вина има искуства, прочитаних књига или интервјуисаних стручњака, увек постоји нешто ново и занимљиво за научити. Да бих побољшао своје знање, придружио сам се групи естонских продаваца вина Бартон & Гуестиер (Б&Г) и њихових клијената на Бартон & Гуестиер академији хране и вина у Цхатеау Магнол у Бланкуефорту, Хаут-Медоц, Француска.

Академију води Соланге Галан, менаџер за образовање за Цхатеау Магнол, имање из 19. века које се простире на преко 42 хектара, са спаваћим собама, великим салоном, трпезаријом, музичком собом и просторијом клуба Тхомас Бартон са баром, столом за билијар и пикадо. Све собе су са сопственим купатилом и укусно уређене старинским намештајем.

Гости Цхатеауа доживљавају гурманску француску кухињу коју припрема домаћи кувар, вина из Б&Г портфеља, едукативне програме засноване на учионици који се фокусирају на унапређење знања о вину гостију из винске индустрије (од енолога, сомелијера, продаваца вина и купаца из индустрије до вински новинари и едукатори) и посете познатим винским заједницама и локалним винаријама. Едукативни програм обухвата историју вина, историју Б&Г, технике мириса и дегустације са акцентом на упаривање хране и вина.

Бартон се повезује са Бордоом

Цхатеау Магнол датира из 1842. године, када је Монсиеур Делиссе, агроном, консолидовао своје винограде око некадашњег Цхатеау ду Дехез. 1969. године, винограде је преузео Бартон & Гуестиер и њихова велика финансијска инвестиција омогућила је ажурирање винограда и подрума. Године 1979. вино је класификовано као „Цру Боургеоис“, а компанија је купила Цхатеау и консолидовала винограде под именом Цхатеау Магнол.

Прочитајте цео чланак код вина.путовање.