Биодинамички Бордо

Елементарно

Винска регија Бордеаук у југозападној Француској производи нека од најпожељнијих вина и берби на свету. Некада сматран центром за традиционално виноградарство, Бордо тихо, али ефикасно, мења своје пољопривредне процедуре и прихвата органске и/или биодинамичке пољопривредне праксе. Да, изазови се настављају (влажна клима, велика имања, власници који нису склони ризику); међутим, ови проблеми се превазилазе „биодинамички“, а власници/менаџери винарских имања су одушевљени резултатима.

историја

Концепт биодинамике започео је 1924. године када је филозоф и научник др Рудолф Штајнер држао предавања пољопривредницима о начинима интеграције науке са духовима у природи. Док је концепт еволуирао кроз рад фармера и истраживача, реалност је да хиљаде вртова, фарми, винограда, ранчева и воћњака, који су усвојили овај програм, напредују.

потврда

Виногради који се квалификују као биодинамички добијају признање кроз програм сертификације Деметер Биодинамиц Стандард који је основан 1928. и којим широм света управља Деметер Интернатионал. Више од 5000 фарми, које представљају преко 400,000 хектара су сертификоване за биодинамику у 60 земаља. Биодинамичком сертификацијом у САД управља Деметер УСА и користи УСДА органски стандард као основу – са додатним захтевима:

1. Деметер Биодинамиц Фарм Стандард захтева да цела фарма, а не само одређени усев, буде сертификована и,
2. Усјеви и стока су интегрисани и према животињама се поступа хумано
3. Увезена плодност је сведена на минимум
4. Редовно се примењују биодинамички препарати
5. Најмање 50 одсто сточне хране мора да се узгаја на фарми
6. Најмање 10 процената укупне површине фарме мора бити издвојено за биодиверзитет
7. Организми (ГМО) се не користе
8. За борбу против инсеката/биљних болести користе се само одређени органски препарати
9. Хемијска и вештачка ђубрива, хербициди, пестициди, хормони раста и генетски модификовани нису дозвољени
10. Фарма мора да испуни стандарде друштвене одговорности

Зелено је добро

У Бордоу тренутно постоји 30+ винограда који се баве органском и/или биодинамичком пољопривредом и обухватају скоро 8000+ ха (2017). Највећа концентрација биодинамичких винских имања налази се на десној обали Гароне, месту за мања, породична имања где власници двораца верују да космичко кретање позитивно утиче на њихове винограде и прилагођавају њихов рад лунарном календару.

Прочитајте цео чланак на вина.путовање.