Фаирмонт Центури Плаза са задовољством објављује именовање новог кулинарског тима на новом пројекту реконструкције мешовите намене у Центури Цити-у, у Лос Ангелесу, на 2.5 милијарде долара, који се отвара на пролеће 2020. Водитељ програма за храну и пиће је директор за храну и пиће Даниел Сабо, Извршни кувар Аттицус Гарант, извршни кувар Лумиере Јасон Франеи, извршни посластичар Мицхаел Агуилар и менаџер пића ЦЈ Цаталано.
„Од француске Брассерие Лумиере, бара у предворју и бара на крову до базена до приватних угоститељских објеката и Голд Лоунге понуда, у Фаирмонт Центури Плаза биће много препознатљивих продајних места“, каже менаџер хотела Антоине Винцклер. „Одушевљени смо стручношћу и искуством сваког појединца који ће допринијети успјеху некретнине.“
Дан Сабо доноси више од 18 година угоститељског искуства у своју нову улогу. Сабо се придружује имању од његове најновије улоге директора за храну и пиће у компанији Палигроуп Манагемент у Лос Ангелесу. Извештавајући управника хотела, Сабо ће водити управљање и усмеравање одељења за храну и пиће, обезбеђујући неометано свакодневно пословање и изврсна искуства гостију. Он ће директно сарађивати са другим кључним одељењима како би осигурао максималан укупан доживљај гостију и надгледаће развој и подучавање колега за храну и пиће компаније Фаирмонт Центури Плаза.
Извршни кувар Аттицус Гарант започео је своју кулинарску каријеру под Даниелом Боулудом у ДБ Бистро Ванцоувер. Након тога, Гарант је провео више од десет година са Фаирмонтом, укључујући боравке у Фаирмонт Аустин, Фаирмонт Цхицаго, Милленниум Парк и Ванцоувер'с Фаирмонт Пацифиц Рим. Током свог мандата у Фаирмонту, Гарант је отворио три хотела, четири нова концепта ресторана и стекао бројне награде за лидерство. Његова светска путовања одвела су га у 17 земаља, где је искусио многе од најславнијих ресторана, укључујући позорницу на Номи. Овај поглед на свет биће водиља за његову визију имања, где ће набавити локалне сезонске намирнице и применити колегијални приступ кулинарском управљању, док ће надгледати целокупне кулинарске и управне радње на имању.
Извршни кувар Јасон Франеи управљаће француском Брассерие Лумиере са потписом компаније Фаирмонт Центури Плаза. Франеи је своју импресивну каријеру изградио широм земље, укључујући њујоршки Елевен Мадисон Парк, где је провео шест година радећи као извршни кувар кухиње под хваљеним куваром Даниелом Хуммом. Док је служио као извршни шеф кухиње Цанис-а у Сијетлу, Франеи је проглашен за најбољег новог кувара часописа Фоод & Вине Магазине, као и за најбољег новог цхефа ове публикације: Нортхвест. 2012., 2013. и 2014. био је и финалиста награде Јамес Беард Фоундатион за најбољег кувара: Северозапад, а 2013. именован је једним од 161 светског шефа кухиње Релаис и Цхатеаук Грандс. По одласку из Цанлиса, отишао је у хваљени ресторан 1833 у Монтереиу у Калифорнији, где је ресторан зарадио три и по звездице према Сан Францисцо Цхроницле, која га је назвала „Најбољи ресторан у Монтереиу“.
Са више од деценије искуства, извршни посластичар Мицхаел Агуилар развио је снажну позадину у раду са чоколадом, од изложбених предмета до бонбона и посластичарница. Родом из Калифорније, Агуилар је недавно радио као извршни посластичар у компанији Тхе Абсинтхе Гроуп из Сан Франциска. Раније је Агуилар служио и као извршни посластичар у хотелу Тхе Беверли Хиллс, а на ВП24 је био Волфганг Пуцк у Тхе Ритз-Царлтон у Лос Ангелесу, као и у одмаралишту и спа центру Балбоа Баи и одмаралишту Ст. Регис Монарцх Беацх у Поморанџин округ.
ЦЈ Цаталано се придружује Фаирмонт Центури Плаза као менаџер пића у хотелу, надгледајући хотелску понуду пива, вина и жестоких пића. Цаталано доноси 9 година стручности у улогу, недавно радећи са Јулиан Цок-ом и Ницком Меиер-ом надгледајући програм пића у Тхе Мануфацтори ЛА.
