Ову пионирску иницијативу спроводи Јамајчански центар за туристичке иновације (JCTI), одељење Фонда за унапређење туризма (TEF).
Дванаестомесечни програм, који је почео 12. маја, окупља 5 помоћних кувара из шест водећих хотелских ланаца Јамајке у невиђеном примеру сарадње. Осмишљена да ојача кулинарске капацитете острва, иницијатива има за циљ да унапреди вештине туристичких радника, истовремено повећавајући привлачност земље као глобалне гастрономске дестинације.
„Страствено сам посвећен развоју људског капитала.“
„Зато сам толико дуго у туризму — људи“, рекао је министар Бартлет. „Ништа друго не дефинише моје управљање туризмом у последњих 13 година више од професионализације сектора — где су наши радници опремљени вишеструким квалификацијама које им нуде мобилност и преносивост.“
Програм се спроводи кроз стратешко партнерство које укључује Амерички образовни институт за хотелијерство и смештај, Америчку кулинарску федерацију и фондацију HEART/NSTA. Након завршетка, учесници ће стећи две међународно признате квалификације: акредитив ManageFirst Professional од Националног удружења ресторана и ознаку сертификованог помоћног кувара од Америчке кулинарске федерације.
Хотели који учествују у овој инаугурационој кохорти укључују Princess Senses the Mangrove и Princess Grand Jamaica, Iberostar Resorts, Hilton Rose Hall Resort & Spa, Jewel Grande Montego Bay, Grand Palladium Jamaica Resort & Spa, као и Hyatt Ziva и Zilara Rose Hall.
Структуриран у кварталне модуле, програм комбинује ригорозне теоријске курсеве са импресивном практичном обуком.
Покренут је обуком и сертификацијом SERV Safe Manager, коју су водили др Шели-Ен Вајтли-Кларк и професор Кевин Скот из Go Global Food. Током године, учесници ће се ротирати кроз специјализоване кулинарске области, укључујући посластичарство, баштенске јасле, топлу кухињу, специјалитете, класичне супе и сосове и месарство.
Са академске стране, истражиће теме као што су контрола трошкова прехрамбених услуга, управљање угоститељством и ресторанима, управљање људским ресурсима и принципи управљања храном и пићем.
Током свог обраћања, др Вајтли-Кларк је изјавила да је циљ програма да припреми кандидате да постану бољи лидери и менаџери у кулинарским операцијама туристичког сектора Јамајке. „Желимо да их боље опремимо да постану наши главни кувари – то је општи циљ програма“, објаснила је.
Такође је напоменула да акредитив ManageFirst Professional потврђује снажну основу знања о ресторанима и угоститељству, док ознака Certified Sous Chef потврђује да су кандидати достигли признати ниво кулинарских вештина и искуства.
Др Кери Волас, извршни директор Фонда за унапређење туризма, обратио се учесницима и истакао шири утицај њиховог учешћа. „Ваша одговорност није само у вашој кухињи или хотелу, већ вас гледа цео регион. Када сијате, подижете цео Кариб са собом.“
Ова знаменитост кулинарска иницијатива одражава трајну посвећеност ТЕФ-а иновацијама, професионалном развоју и изврсности у оквиру просперитетне туристичке индустрије Јамајке.
ВИДИ СЕ НА СЛИЦИ: Прва група од 25 учесника Програма за развој помоћних кувара Центра за иновације у туризму Јамајке слави на лансирању у одмаралишту Хилтон Роуз Хол. На слици су (доњи ред, 8. с лева) почасни Едмунд Бартлет, министар туризма; (доњи ред, 5. с десна) почасни Годфри Дајер, председник Фонда за унапређење туризма; (горњи ред, 8. с десна) професор Кевин Скот из организације „Go Global Food“; (горњи ред, 4. с десна) др Кери Волас, извршни директор Фонда за унапређење туризма; и (горњи ред, 2. с десна) Робин Расел, председник Хотелског и туристичког удружења Јамајке. Овај револуционарни 12-месечни програм има за циљ да опреми кулинарске професионалце Јамајке међународно признатим квалификацијама и напредним вештинама како би се унапредио туристички производ земље.
Оставите коментар