Ланци луксузних хотела, највећи губитници у паду индустрије смештаја, одричу се неких од својих тешко стечених звезда како би уштедели новац.
Старвоод Хотелс & Ресортс Ворлдвиде Инц., амерички власник луксузних брендова, укључујући Ст. Регис и В Хотелс, дозволиће да неки од својих објеката смање ниво услуге - и број звездица - док индустрија не почне да се опоравља, рекла је портпаролка КЦ Каванагх . Хилтон Хотелс Цорп. и ИнтерЦонтинентал Хотелс Гроуп Плц су већ снизиле оцене за неке локације.
„Одржавање звезда захтева огромна капитална улагања“, рекао је Стивен Боленбах, који је отишао у пензију као Хилтонов главни извршни директор када је Блацкстоне Гроуп ЛП купио компанију 2007. „Оцене се не заснивају на добром повраћају улагања.“
Оператери луксузних хотела борили су се да привуку купце док рецесија одвраћа туристе и приморава компаније да смање своје буџете за путовања. То би требало да значи ниже стопе за врхунске пословне путнике и путнике на одмор. То такође може значити губитак неких погодности, као што су поклони добродошлице, цвеће у вашој соби, бесплатне новине или 24-часовна услуга у соби.
Хотелски оператери треба да смање услуге како би уштедели готовину. Стопа попуњености луксузних хотела широм света пала је на 57 одсто током године до јула са 71 одсто у истом периоду годину дана раније, што је већи пад него за друге врсте смештаја, према Смитх Травел Ресеарцх.
Просечне дневне цене соба у најлуксузнијим хотелима широм света пале су за 16 одсто на 245.13 долара, процењује компанија за податке о хотелима са седиштем у Тенесију. Цене хотела средњег ранга пале су за око 13 одсто на 87.12 долара.
Попуњеност, стопе падају
„Потрошачи желе најбоље понуде које могу добити“, рекао је Џеф Хигли, потпредседник компаније Смитх Травел Ресеарцх. „Већина луксузних хотела суочава се са мањком попуњености, они снижавају цене да би привукли потрошаче да уђу. Ретко је било боље време за боравак у луксузном хотелу него сада.“
У Сједињеним Државама, туристички водичи попут оног који обезбеђује Америчка аутомобилска асоцијација и Мобил Травел Гуиде додељују награде за звезде или дијаманте. На међународном плану не постоји стандардна класификација. У неким земљама оцене дају удружења хотелске индустрије.
Да би се квалификовали за пет звездица, највишу оцену, хотели морају да обезбеде „изузетно препознатљиво окружење које нуди доследно врхунску, персонализовану услугу“, према Мобил Травел Гуиде-у, који поставља специфичне захтеве. Требало би да постоји поклон добродошлице и „нешто вредно пажње и промишљено” треба да буде остављено на јастуку током вечере, док посуде за лед морају бити стаклене, металне или камене и морају бити клешта.
'Баш срећан'
Корисницима рум сервиса који наручују вино на чаше треба представити боцу док се вино точи у просторији, а купцима у бару или салону морају се аутоматски понудити „најмање две врсте грицкалица врхунског квалитета“, наводи водич. Ако хотел има базен, госте који долазе на купање треба отпратити до својих столица и понудити им освежење.
„Многе ствари због којих смо се сви напили могу се елиминисати и свести на мање наметљиве и стога економичније“, рекао је Луис Волф, копредседавајући компаније Мартиз, Волфф & Цо., власника луксузних хотела, укључујући Ритз у Ст. Лоуис, Мисури, Фоур Сеасонс у Торонту и Хјустону и Царлиле у Њујорку. „Ако би хотел са пет звездица био спуштен на четири звездице, већина људи би била једнако срећна.
Хилтон је ове године напустио оцену од 5 звездица за Хилтон Плазу у центру Беча и намерно није добио званичну оцену у другом хотелу у граду, рекла је Клаудија Витман, портпаролка америчке компаније. Витман је рекао да је компанија напустила оцену звездица у својим хотелима делимично због различитих стандарда који се захтевају у свакој земљи.
Интерконтинентални Беч
„Није неуобичајено да хотели донесу одлуку да нема финансијског смисла задржати пету звездицу и уместо тога репозиционирати хотел“, рекао је Марк Вудворт, председник ПКФ Хоспиталити Ресеарцх. „У наредних шест месеци вероватно ћемо видети да власници веома врхунских хотела почињу да се мењају на ниже цене.
ИнтерЦонтинентал је такође одлучио да не обнови класификацију са пет звездица за свој једини хотел у аустријској престоници, рекао је Чарлс Јап, портпарол британске компаније. ИнтерЦонтинентал, са седиштем у близини Лондона, управља луксузним хотелима под сопственим именом и брендом Цровне Плаза. Јап је одбио да коментарише друге које би могле бити смањене. Његови хотели са пет звездица укључују ИнтерЦонтинентал Амстел Амстердам и ИнтерЦонтинентал Гранд Станфорд Хонг Конг.
ИнтерЦонтинентал Царлтон Цаннес у Француској добио је пету звездицу ове године.
Пословни путници
ИнтерЦонтинентал покушава да смањи трошкове у свим својим хотелима све док се пословни путници, један од главних извора прихода, не врате на тржиште у већем броју, рекао је главни извршни директор ИХГ Андрев Цосслетт у интервјуу 11. августа.
„Ако направите мале уштеде, као што је количина хране на шведском столу или различите врсте јабука или чак снижење температуре базена за један или два степена, то заиста има разлику“, рекао је он.
Старвоод такође покушава да елиминише неке од украса у понуди у својим луксузним хотелима.
Адјустинг Сервицес
„С обзиром на тренутну економску климу, можемо дозволити појединачној имовини да прилагоди своје услуге испод договорене оцене у звездицама“, рекао је Каванагх. Одбила је да именује било који од хотела.
Од имовине би се захтевало да се врате у систем оцењивања што је пре могуће, рекла је она. Старвоод, са седиштем у Вајт Плејнсу у Њујорку, има седам хотела са пет звездица у САД, укључујући Ст. Регис на Петој авенији и 55. улицу у Њујорку. Међу хотелима са пет звездица компаније су и Ле Роиал Меридиен у Мумбају и Ст. Регис у Пекингу.
Неки луксузни хотели морају да буду субвенционисани део године да би покрили све трошкове везане за високу оцену звездица, каже Хари Ноблс, оснивач Ноблес Хоспиталити Цонсултинг. „Огромна количина ових хотела не генерише сав новац који би им био потребан да раде на нивоу од пет звездица“, рекао је он.
Ноблес је раније радио као инспектор за Америчку аутомобилску асоцијацију, која води ААА Диамонд Ратинг Процесс, систем оцењивања хотела и ресторана у Северној Америци. Сада консултује хотеле како да добије и задржи жељени рејтинг. „Власници често морају да иду у своје џепове током одређених сезона да би задржали одређене нивое“, рекао је он.
Ноблес је видео да су бројни хотели одустали од својих пет звездица да би уштедели новац, али је одбио да наведе било какве примере. „То би било непрофесионално“, рекао је.
Анонимне инспекције
ААА, која хотелима и ресторанима додељује дијамантске оцене, анонимно обавља инспекције луксузних некретнина, рекла је портпаролка Хедер Хантер. Услуга некретнине се процењује од тренутка када је резервација направљена до одјаве следећег дана, рекао је Хунтер.
Према Хунтеру, тренутно постоје 103 ААА хотела са пет дијаманата у Северној Америци, укључујући Канаду, Мексико и Карибе. Калифорнија је наведена као држава са највише пет дијамантских хотела са 19, затим Флорида са 10 и Џорџија са шест. ААА ће објавити своју најновију листу установа са оценом дијаманата у новембру.
„Приметили смо нека смањења“, рекао је Хантер. „Али многе некретнине и даље покушавају да смање трошкове без смањења рејтинга.
То би се могло показати тешким, према Ноблесу, јер и најмањи пад услуге може угрозити високе стандарде који хотел са пет дијаманата мора да одржава.
„Ако позовете консијержа у хотелу са пет звездица, телефон треба да се подигне за пола секунде“, рекао је Ноблес. „Да би се то десило, морате имати много особља.
