Ресторан у Новом Мадриду: Најновији гастрономски подухват за гурманске путнике

На мадридском Плаза Маиор, на углу Цуцхиллероса према Цава Баја и само неколико метара од пијаце Сан Мигуел, наћи ћете нови ресторан Орио Плаза Маиор, најновији гастрономски подухват који је основао Групо Сагарди у главном граду.

Ресторан се истиче по свом потпуно новом схватању концепта баскијске таверне, са храном заснованом на богато опскрбљеном „пинткос“ бару, заједно са разноврсним менијем инспирисаним баскијском храном. Поседује велику терасу на Плаза Маиор, „ткоко“ бар у улазном делу и горњи спрат испод старе стрехе, са скупом приватних трпезарија.

Све ово даје локалу неформалну атмосферу, идеалну за уживање у најбољим јелима баскијске обале као што су инћуни из Гетарије у маслиновом уљу, рибља чорба у стилу Сан Себастиана, шкољке у зеленом сосу, дагње „ткаколи“, шкољке за бријање у стилу Сан Себастиана, печене козице и лангоустине, плус најбоља свеже уловљена риба кувана у локалном Сан Себастијан стилу, као и неизбежни пил-пил од бакалара.

Љубитељи хране ће у овом ресторану моћи да једу и најбољу туњевину, донету директно са риболова туњевине у Барбатеу, Кадиз, у облику тартара од црвене туњевине са Ибарра чилијем који је доступан на менију.

Сви ови производи су у центру пажње са најизврснијим сезонским производима, попут живих острига Мареннес-Олерон; свеже Пикуилло паприке печене на ватри и ручно ољуштене; сезонске дивље печурке са умућеним јајетом; Толоса нови црвени пасуљ са својим „сакраментима“ или прилозима, и динстан бели пасуљ са потрбушком туњевине.

У новом Орио Плаза Маиор, баскијска кухиња је такође погодна за јела од меса, као што су бутине од чистог малдонадо свиња Иберицо храњених жиром; динстани воловски реп из Риоја Алавесе; трипице са леблебијем, Визцаиа стил; пирјана свињска ребра на фарми; зрели женски говеђи антрекот одрезак са кромпиром печеним у рерни и хрскави одојак „Еускал Ткерриа“ који се служи са дивљим печуркама. Све попраћено широким спектром белих и црних вина идеалних за упаривање са најбољим рецептима.

Потпуно ново гастрономско искуство засновано на финој баскијској храни у срцу Мадрида.

Више информација: хттп://ввв.ориогастрономиавасца.цом/