Нови алат за тренутну борбу против жудње за шећером

Добре вести за оне који хронично капитулирају пред завођењем шећером: израелски старт-уп Свеет Вицтори, Лтд., креирао је укусну линију жвакаћих гума са ботаничким састојцима које су дизајниране да зауставе жељу за шећером.

Власничка композиција за жвакање делује у року од два минута тако што блокира рецепторе за шећер на језику, а њен ефекат може трајати до два сата. За то време слатка храна или пића која иначе узбуђују чула имаће благ или чак киселкаст укус, а нагон за слаткишима може да се смањи, потрајавши чак и дуже од физичког ефекта.

Узимање зависности од шећера

Према глобалном истраживању здравља и исхране Иннова Маркет Инсигхтс, 2021. године, 37% глобалних потрошача је рекло да је смањило унос шећера у последњих 12 месеци. Ови напори одражавају широко распрострањено гледиште да је висока потрошња шећера узрочни фактор за низ стања, укључујући каријес, повећање телесне тежине и дијабетес. Истраживања су сугерисала улогу шећера у активирању опијатних рецептора (центра награђивања) у мозгу, што би могло објаснити његову привлачну природу. Америчко удружење за срце препоручује да жене ограниче унос шећера на највише шест кашичица дневно (24 грама), а мушкарци на највише девет кашичица дневно (36 грама)[1].

„Већина нас се свакодневно бори са жудњом за слатким“, примећује Гитит Лахав, психолог који је провео скоро деценију истражујући везу између исхране и психологије. Лахав је заједно са Шимритом Левом, професионалним инструктором исхране, основао Свеет Вицтори. „Чак и док расте свест о утицају прекомерне конзумације шећера на лично благостање, одбацивање 'навике' шећера је права борба за већину нас. То је оно што нас је подстакло да тражимо решење које би помогло потрошачима да преузму бољу контролу над својим избором исхране.”

Цравинг-Црусхер Ботаницал

Са својим искуством у ботаници, Лахав и Лев су се окренули древној индијској ботаничкој гимнеми (Гимнема силвестре) познатој из ајурведске традиције по свом позитивном утицају на метаболизам глукозе. У Индији је познат као „гурмар“, што на хинди значи „разарач шећера“. Речено је да инхибира апсорпцију шећера изван утицаја на језик. „Атомски распоред биоактивних молекула гимнемске киселине је заправо сличан оном код молекула глукозе“, објашњава Лев. "Ови молекули испуњавају локације рецептора на пупољцима укуса и спречавају активацију молекула шећера присутних у храни, чиме се обуздава жеља за шећером."

Слатки успех

У Индији, листови гурмара се жваћу да би се постигао ефекат. „Били смо изненађени колико брзо ово функционише“, примећује Лев. „Тражили смо ефикаснији, забавнији и практичнији метод испоруке за ову биљку, и тако смо кренули да превазиђемо њен карактеристичан горак укус. Дуо је у почетку експериментисао са домаћим рецептима за жвакаће гуме, користећи кућне комплете за прављење гума. Затим су комбиновали технике са својим знањем о исхрани како би направили идеалан рецепт користећи неколико одабраних природних заслађивача. Формула је додатно усавршена уз помоћ водећег израелског произвођача кондиторских производа. Данас, након набавке органских листова гимнема у Индији, старт-уп производи своју биљну жваку у објекту у Италији који је одобрен за производњу функционалних додатака и доступан је у два укуса: пеперминт, лимун и ђумбир.