Већ 100 година, ово америчко одмаралиште представља храбру идеју Спенсера Пенроуза: велики хотел у коме се европска елеганција сусреће са западњачким гостопримством, а све у окружењу ненадмашне лепоте. Данас, имање наставља да представља пионир у новим идејама и могућностима да испуни своју посвећеност заједници, кухињи и култури док се бори против бацања хотелске хране.

Броадмоор у Колораду је био на врхунцу покрета одрживе хране, укључујући узгој производа у башти и стакленику за 20 ресторана и кафића, као и бербу меда из сопствених кошница и узгој говедине Вагиу на ранчу одмаралишта. Поред тога, одмаралиште је партнер са дугом листом добављача, како локалних тако и међународних, укључујући награђивану компанију Ред Лег Бревинг Цомпани из Колорадо Спрингса, која кува ексклузивно пиво за госте Броадмоора, и Валхрона Цхоцолате, чија се прилагођена Броадмоор мешавина користи у великој мери у чоколадном програму одмаралишта.

Сада, одмаралиште предводи акцију „Спасавање хране“ у Колорадо Спрингсу како би обезбедило сталну понуду дониране хране првобитно припремљене за шведске столове и догађаје у хотелима широм града који би иначе отишли у отпад – хране која никада није изашла из кухиња и пренамењена је за оне којима је потребна.

Програм је партнерство са Спасилачка мисија Спрингса, највеће склониште за људе у невољи у Колорадо Спрингсу. Броадмоор је први локални ентитет који је обезбедио склониште сталне залихе припремљене хране, са више од 3,500 фунти хране донирано организацији само у 2017.

Партнери сада позивају друге чланове Удружења смештаја Пикес Пеак да се придруже подухвату.

„Када размишљате о отпаду који настаје, који иде на депонију, као и отпаду који се појави, а који би некоме могао бити од користи, добро које ово чини је непроцењиво за заједницу и животну средину“, рекао је Џек Дамиоли, напомињући да отпад од хране на депонијама ствара метан, снажан гас стаклене баште.