„Знате ли земљу у којој се лимун сматра цвећем? У зеленом лишћу сијају златне поморанџе, тихи ветар дува са плавог неба, тиха је мирта, спокојан ловор. Да ли то добро знате? Тамо, тамо, волео бих да са тобом, љубави моја, да одем!“
Ово је великодушна поезија коју је Соренту посветио ЈВ фон Гете, највећи немачки књижевник и песник који је путовао по Италији 1786/87.
Да је палата Хилтон Соренто постојала у оним данима када је велики немачки песник писао своје ремек-дело, сигурно би га укључио да означи услугу и посебну пажњу коју ужива на овој величанственој дестинацији. Једно једноставно објашњење: гостопримство Хилтон Сорренто Палаце је врхунско.
Дело поезије које би, ако би било написано данас, задржало свој основни концепт и укључивало високе похвале за локалну кухињу.
Сорентинско полуострво, медитерански драгуљ
На педесетак километара дуж обале јужно од Напуља полуострво Сорентина се појављује у својој пуној лепоти: мали појас копна испружен према мору са далеким погледом на острво Капри. Утицај боја природе и лепоте пејзажа је драматичан, као и локална археологија и класична култура. Задивљујући једноставан и живахан стил живота у коме ужива међународни познавалац џет-сета начина живота, посебне вредности медитеранске кухиње и природних сертификованих производа, вредних дарова локалне пољопривреде и мора.
Живописно село Мета је улаз у царство лимунових гајева у Соренту који боји цео локални пејзаж, заједно са зеленилом маслина, поносом сорентинског полуострва екстра вергине маслиновог уља награђеног престижним ДПО (деноминација заштићених порекло) се искључиво добија од најбољих маслина, сорте минучиола, са полуострва Соренто и има сертификат Јужног института за сертификацију.
Његова боја је зелена од нијанси боје сламе, а укус и мирис подсећају на типичне биљке Сорента, као што су пенироиал, рузмарин и лимун ектра
Соренто, омиљена дестинација личности из прошлости попут Бајрона, Китса, Скота, Дикенса, Вагнера, Ибзена, Ничеа, само неколико најпознатијих, а за наше дане туриста из целог света, центар је гастрономских делиција . Сорентинска кухиња сажима сва јела региона Кампаније једноставна и укусна јела направљена од основних састојака Медитерана, углавном локално произведених.
Медитеранска дијета је свуда призната као најздравија, природна и најпотпунија исхрана. Разликује се од типичних рибљих јеловника у приморским областима до робусног кувања у великим унутрашњим областима.
Маслиново уље, парадајз, моцарела, поврће и зачини основни су састојци богатих јела као што су „канелони“, „њоки“, тестенина и пасуљ, пуњене крупније паприке или деликатна јела, попут „капрезе“ салате (парадајз и моцарела) , тестенине и тиквице, кисели инћуни, „пармиђана” од патлиџана. И још много тога!
Једно од главних јела су ручно рађене тестенине свих врста, пице, разне врсте свежег или зрелог сира, кобасице, поврће кувано на различите начине као прилог уз све врсте меса и рибе.
Међу делицијама су „Цреел шкампи“. Море Сорентинског полуострва још увек насељава „парапандало“, укусни ружичасти шкампи који се скупљају у јатима на улазу у морске пећине. Локални рибари га хватају помоћу система за хватање који укључује "нассе" ручно рађене корпе од мирте и рогоза које нису штетне за природну средину.
Уз укусну кухињу, права ДОЦ (акроним који квалификује порекло) вина за све укусе, која добро одговарају добром јелу, као што су етикета Фалерно старог порекла, чувени Таураси, Грецо ди Туфо, Лацрима Цхристи; новији Аспринио, Фалангина и Цода ди Волпе, да поменемо само неке.
Ниједна шетња главним путем (Корзо) није потпуна без сорбета од лимончела, гелато цалдо (локални меки сладолед) или „делизиа ал лимоне“ (ужитак од лимуна).
Што се тиче ресторана, избор је огроман и између Сорентинског полуострва и Каприја можете пронаћи 9 најбољих италијанских ресторана награђених најпрестижнијим светским Мицхелин звездицама.
Данас је Соренто модеран град, дом је престижног и богатог Музеја (Цорреале оф Терранова), који садржи важна сведочанства како о историји града, тако и о најчистијој занатској традицији интарзираног дрвета. Соренто је домаћин значајних догађаја из области културе (Међународна награда „Град Соренто” за науку), музике (Соррентински летњи музички фестивал), биоскопа (Међународни филмски фестивал), као и идеална полазна тачка за обилазак реномираних туристичких знаменитости. области (Капри, Искија, Напуљ, Херкуланум, Помпеја, Позитано, Амалфи, Равело) и још много тога.
Цорсо Италиа је главна улица која пролази кроз град Соренто. Његове продавнице и сама локална атмосфера позивају на пријатне шетње у било које доба дана и ноћи.
Пиазза Тассо је праг до старог града Сорента. Прелепе зграде, многе у италијанској варијанти сецесије познате као Либерти, су добро очуване. Трг је ужурбан, са сталним саобраћајем и људима, уличним уметницима и кочијама које вуку коњи са перјаницама. У средишту свега стоји мермерна статуа Торквата Таса, националног песника рођеног у Соренту, по коме је трг и добио име.
На североисточној страни трга је Цхиеса ди Мариа дел Цармине, са предивном фасадом у рококоу. Овај трг је уједно и почетна тачка малог везаног за Марину Гранде и друге знаменитости.
У овој живописној трговачкој четврти локални производи обилују и укључују козметичке производе као што су сапун и лосиони са мирисом лимуна или лаванде.
На крају, вреди рећи и о посластичарству, које је настало у манастирским кухињама у прошлим вековима, а данас је похлепна атракција у излозима посластичарница. Велики избор специјалитета: „сфоглиателле“, колачи од бадема, прави сладоледи, колачи од лимуна, „профитероли“, пите и, за тријумфалан крај, многи дигестивни ликери локално направљени: чувени „лимончело“ (кува од коре лимуна ),“, ликер од сладића, ликер од слатког коморача, ликер од орашастих плодова „ноцилло“ и још много тога.
Ноцино је ликер после вечере екстрахован из свежих незрелих ораха, цењен и због свог привлачног укуса и ароме, као и због својстава тоничног антиоксидативног деловања и помоћи за варење. Постоји велики број рецепата за производњу Ноћина и индустријска производња коегзистира са припремама код куће. Производ, домаћи или индустријски, може да стари до 25 година. Орах је воће у љусци које се најчешће једе као такво у Италији; сам, са сувим смоквама, са сиром или као састојак у хлебу, сосовима и колачима. У чувеној књизи рецепата коју је написао Пелегрино Артузи „Ла Сциенза ин цуцина е л'Арте ди мангиар бене” орах је састојак неколико рецепата: „Ноцино”, чувени ликер укључен.
Ораси су велики извор есенцијалних незасићених масних киселина као што је алфа-линолна киселина. Добар је њихов садржај у протеинима и витаминима, посебно у витаминима Б групе и Е, а у минералима вреди помена К и Мг. Ова и друга важна једињења су укључена у многе функције: хомеостатска регулација, терморегулација, нервна проводљивост, заштита од оксидативног стреса итд.
Поред локалних гурманских специјалитета који се нуде својим гостима, Хилтон Сорренто Палаце је познат по својој посластичарници коју свакодневно производе кувар и његово особље који пеку такве гурманске специјалитете током ноћи да би били доступни на доручку на бази шведског стола, у време оброка и поподне чајеви.
Јохан Волфанг фон Гете је у својој књизи „Италијанско путовање“ написао „Не морам да тражим ништа друго осим онога што сам већ нашао на овом свету“
На мрежи: ввв.сорренто.хилтон.цом
