Грожђе стиже

У том периоду су основали град Гадир (савремени Кадиз) на живописној југозападној обали Иберијског полуострва. Како су се упуштали даље у ове крајеве, Феничани су са собом доносили амфоре, глинене посуде за превоз и складиштење разних добара, укључујући вино.

Оно што је привукло Феничане у овај део света била је упадљива сличност између тла, климе и географије Иберијског полуострва и њихове домовине на Блиском истоку. Било је то откриће које је обећавало велико обећање, јер су видели потенцијал за узгој грожђа и производњу вина на локалном нивоу, јер је њихово ослањање на амфоре за транспорт вина имало своје недостатке; ови контејнери су били склони цурењу и ломљењу током често подмуклих морских путовања.

Да би превазишли логистичке изазове амфора, Феничани су одлучили да засаде винову лозу на плодним и сунцем натопљеним земљама око Гадира, означавајући почетак локалне производње вина у региону. Како су виногради цветали, почели су да рађају слатко грожђе са тврдом љуском које је током тог доба било веома тражено за производњу вина. Временом је виноградарство у овом региону еволуирало и сазрело, дајући на крају оно што данас познајемо као винску регију шерија. Јединствене карактеристике грожђа које се узгаја у Гадиру, у комбинацији са техникама производње вина које су се развијале током векова, допринеле су препознатљивим укусима и квалитетима повезаним са винима шерија.

Испоручено више винове лозе

Следећи стопама Феничана, Картагињани су стигли на Иберијско полуострво, а Картагена је била значајан град који су основали. Њихово присуство додатно је обогатило узгој грожђа и винарство у региону. Око 1000. године пре нове ере, Римљани су проширили своју власт да би обухватили значајан део Шпаније и засадили су винову лозу за вино да би издржавали своје војнике и њихова насеља. Чак су издубили камена корита за ферментацију вина и побољшали квалитет амфора. Ова експанзија је са собом донела распрострањену садњу винове лозе и увођење напредних виноградарских пракси и производње вина усредсређене на две провинције, Баетику (која одговара данашњој Андалузији) и Тараконезис (данас Тарагона).

Муслимани прегледају производњу грожђа

Маури, муслимански становници северне Африке, успоставили су значајно присуство на Иберијском полуострву (данашња Шпанија и Португал) након исламског освајања 711. године нове ере. Исламска култура и право имали су значајан утицај на регион током овог периода, укључујући исхрану и навике у исхрани; међутим, њихов приступ вину и алкохолу био је нијансиран. Исламски закони о исхрани, као што је наведено у Курану, генерално забрањују конзумацију алкохолних пића, укључујући вино. Забрана је заснована на верским уверењима и принципима, што доводи до ограничења производње, продаје и конзумирања алкохолних пића, укључујући вино.

Док Куран изричито забрањује конзумацију вина и опојних средстава, примена ових забрана може варирати међу муслиманским заједницама. Током владавине Маура на Иберијском полуострву, није постојала универзална или доследна забрана производње вина. Обим и строгост забрана вина и алкохола варирали су у зависности од локалних владара, тумачења исламског закона и специфичног историјског контекста.

Франкови утицаји на вино

Од 1936-1939 (Шпански грађански рат) и година након владавине генерала Франциска Франка, производња вина је била строго регулисана и често је производња и дистрибуција била под контролом државе. Влада је контролисала индустрију тако да је служила интересима режима успостављањем прописа и контрола, укључујући стварање Шпанског института за вино (Институто Национал де Деноминационес де Ориген/ ИНДО) 1934. године. Мисија је била да регулише квалитет вина и заштити регионалне ознаке порекла (Деномининацион де Ориген) које су на снази и данас. Винари су морали да поштују строге стандарде и нису могли да производе вино које не испуњава ове прописе.

Епидемија филоксере

У касном 19. веку, Шпанија се, као и многи други региони за производњу вина широм света, суочила са разорном штеточином винограда познатом као филоксера. У борби против овог инсекта, који је угрожавао само постојање винове лозе, неки региони су прибегли чупању винограда и привременом обустављању производње вина. Ово није било питање законитости, већ одговор на природну катастрофу која је погодила винску индустрију.

Коначно, 1970-их

Од 1970-их Шпанија је претрпела значајне промене и прешла је од првенствено познате по производњи расутих и неквалитетних вина у једну од водећих светских земаља у производњи и извозу вина уз подршку инвестиција у модерне технике производње вина и усвајање бољег грожђа. праксе узгоја.

Систем Деноминацион де Ориген (ДО) почео је 1930-их и добио је на значају јер је дефинисао специфичне винске регионе са јединственим карактеристикама, сортама грожђа и стандардима производње – што је све важно у промовисању квалитета и аутентичности вина из Шпаније. Побољшана технологија укључује ферментацију под контролом температуре и бољу опрему.

Док су винари такође експериментисали са међународним сортама грожђа, укључујући каберне совињон, мерло и шардоне, дошло је до поновног пораста аутохтоних сорти грожђа као што су Темпранило, Гарнача и Алберино.

Економског утицаја

Шпанија је главни учесник на глобалном тржишту вина и има снажно присуство у Европи, Сједињеним Државама и Азији. Шпанија се може похвалити највећим делом винограда са изузетном експанзијом у последњих пет година где је више од 950,000 хектара посвећено узгоју винове лозе. Овај успех је привукао значајне стране инвестиције, а сектор је у последњој деценији добио 816.18 милиона евра из међународних извора. Хонг Конг се истиче као примарни инвеститор, који је допринео са 92 одсто инвестиција у сектору у 2019.

Шпанија има признање да је трећи највећи произвођач вина на свету са великим присуством у 60 препознатљивих региона и деноминација порекла (ДО). Посебно, Риоја и Приорат су једини шпански региони који се квалификују као ДОЦа, што означава највиши стандард квалитета унутар ДО.

У 2020. години, производња вина у Шпанији достигла је процењених 43.8 милиона хектолитара (Међународна организација за винову лозу и вино/ОИВ). Вредност шпанског извоза вина износила је приближно 2.68 милијарди евра (Спанисх Вине Маркет Обсерватори).

У 2021. шпанско тржиште вина наставило је да напредује са проценом од 10.7 милијарди долара и пројектованим растом са сложеном годишњом стопом раста (ЦАГР) која прелази 7 процената. Међу различитим категоријама вина, мирно вино је остало највеће, док је пенушаво вино било спремно да забележи најбржи раст у смислу вредности. Највећи удео има канал дистрибуције у трговини, а стаклена амбалажа остаје најчешће коришћени материјал. Мадрид се појавио као највеће тржиште вина у земљи.

Грожђе

Риоја

Ознака порекла Риоје (ДО) обухвата 54,000 хектара винограда у северним регионима Шпаније, обухватајући Ла Риоху, Баскију и Навару. Регион се слави као једно од најпознатијих области за производњу вина у Шпанији. У срцу региона лежи грожђе Темпранилло које се пажљиво негује и одлежава у храстовим бачвама које производе нека од најелегантнијих софистицираних и међународно познатих вина у целој Европи.

Приорат

Вински регион Приорат налази се у Каталонији, центру за виноградарство ниског приноса, где се виногради држе стрмих, стеновитих обронака, позиционираних на 100-700 метара надморске висине. У овим екстремним условима винове лозе се боре да напредују, производећи грожђе са изузетним интензитетом и концентрацијом. Произведена вина су црвена пуног тела која дају дубину и карактер.

Регулаторне промене

Шпанска винска индустрија увела је нове класификације и прописе како би се прилагодила променљивим трендовима и прихватила шири спектар вина. Вино де ла Терра и Вине де Меса нуде флексибилност у категоризацији вина на основу географских и квалитетних разматрања, док класификација Виницола де Еспана омогућава препознавање висококвалитетних вина која се не уклапају у традиционалне ДО системе, чиме се промовише изврсност у шпанском винарству. .

По мом мишљењу

Еван Голдстеин је недавно представио вина на догађају Фоодс анд Винес фром Спаин у Њујорку:

Мазас Гарнача Тинта 2020.

Вино произведено од Тинто де Тороа, јединственог шпанског клона Темпранилла, допуњеног са 10% Гарнацха; награђен престижном наградом Децантер Ворлд Вине Авард, Бест ин Схов (2022).

Бодегас Мазас је посвећен потрази за стварањем иновативних и врхунских вина. Свој циљ постижу вештом употребом модерне технологије у својој винарији која се налази у Моралес де Тору. Сво грожђе које се користи у процесу производње вина потиче из њихових винограда са ознаком порекла Торо (ДО). Имање се може похвалити четири различита винограда распоређена по региону Торо у Кастиљи и Леону. Два од ових винограда су старија од 80 година, док су друга два старија од 50 година. Укупно, виногради обухватају 140 хектара; међутим, Бодегас Мазас бира грожђе из ограниченог броја најфинијих старих парцела винове лозе да би створио своја вина.

Климатске услове у региону карактеришу ниске количине падавина и стални изазови које представљају неплодно земљиште и екстремне температурне флуктуације. Ови услови производе вина интензивне боје и воћних укуса.

Напомене:

Мазас Гарна Тинта 2020 представља очаравајући изглед, са дубоком, бордо црвеном нијансом која постепено прелази у деликатан ружичасти обод. Букет је живахна мешавина раскошних зрелих трешања, допуњена симфонијом укуса, укључујући цветне назнаке, сочне црне шљиве, зреле јагоде и деликатне нијансе зачина које су хармонично испреплетене земљаним тоновима. Вино пружа луксузну и баршунасту текстуру која се задржава до завршетка украшене пријатном земљаном есенцијом.

2. Цорал де Пенасцал Етхицал Росе.

100 посто Темпранилло. Кастиља и Леон, Шпанија. Вегански, сертификовани органски. Сустаинабле. Свака боца доприноси обнављању коралних гребена који представљају 25 одсто биодиверзитета.

Хијос де Антонио Барцело је престижна бодега са заоставштином која је започела 1876. Богато наслеђе комбиновано са модерним праксама резултира вином које је истовремено безвременско и иновативно. Винарија је угљенично неутрална, смањујући свој угљенични отисак и утицај на животну средину. Вино је упаковано у материјале који су нежни према земљи, а ултралагана боца минимизира еколошки отисак.

Напомене:

Цорал де Пенасцал Етхицал Росе је вино које плени чула. Његов кристално јасан изглед открива деликатну коралну нијансу која је подједнако примамљива колико и примамљива. Букет је симфонија мириса, где су живахне црвене рибизле и малине у центру пажње, хармонично се преплићући са раскошним нотама коштичавог воћа, које подсећају на зреле брескве. Ови воћни мириси су грациозно допуњени суптилном позадином белог цвећа.

Након испијања ове изузетне руже, непце се третира мешавином укуса који одражавају ароматично обећање. Слаткоћа кајсије и брескве плеше на пупољцима укуса, стварајући дивну фузију воћних сензација. Таман када помислите да сте све то искусили, појављује се суптилан наговештај ружичастог грејпфрута, који овом етеричном вину даје освежавајући и пикантни твист.

3. Вердеал. Органски Вердејо 20. априла 2022

Едуардо Поза је 2007. пригрлио грожђе Вердејо, кренувши на путовање које је родило ВЕРДЕАЛ, модеран бренд који своју суштину проналази у региону ДО Руеда и представља свој јединствени идентитет сорте и ДНК.

Грожђе Вердејо приказује живописно и оснажујуће бело вино, које карактеришу ноте зелене јабуке и пикантних цитруса, употпуњене нијансама брескве, кајсије и деликатног цвећа, што кулминира балзамичним завршетком који носи ноте коморача и аниса.

Виногради који обезбеђују грожђе за ово изузетно вино стари су 13 година и органски узгајани. Са производним приносима у распону од 6,000 до 8,000 кг по хектару, ово вино постиже повећану концентрацију компоненти грожђа, што резултира изузетним и врхунским винским искуством.

Напомене:

Ово елегантно вино представља светложуту нијансу средњег интензитета и мами чула на прославу Вердеја. Након првог удисаја, открива се примамљив букет који обухвата есенцију тропског воћа и љутог лимете, дајући вину ревитализирајућу хрскавост. Удубљујући се, појављују се наговештаји биља и зеленог поврћа, додајући сложен слој ароматичном искуству. Вино одржава равнотежу која открива свежу и постојану завршницу са примесама зачинског биља, остављајући укусан отисак на непцу.