Поводом Дана планете Земље ове недеље, чија је тема „Окончање загађења пластиком“, одмаралишта Свете Луције Ансе Цхастанет и Јаде Моунтаин потврђују своју посвећеност животној средини уклањањем 90 одсто пластике за једнократну употребу из својих операција .
Пажљиво изграђени како би се осигурало минимално узнемиравање бујног имања од 600 јутара у брдима Соуфриере Ст. Луциа, Ансе Цхастанет и његово сестринско имање, Јаде Моунтаин, награђивана су одмаралишта посвећена одговорном туризму. Свесни утицаја пластике на копно и морско окружење, менаџерски тимови летовалишта почели су са унутрашњим фокусом на смањење и елиминацију пластике из својих операција у 2015.
Од тада су одмаралишта направила велики напредак у смањењу употребе пластике и у проналажењу креативних алтернатива пластици за посуде за храну, прибор за јело, шоље и сламке. То укључује употребу дрвених, металних и меламинских производа, као и предмета на бази кукурузног шкроба и шећерне трске, те тренутно заустављање куповине одређених пластичних производа и стиропора.
„Охрабрујемо угоститељски сектор да помно испита њихову употребу пластике и започне дијалог са својим тимовима“, рекао је Ницк Троубетзкои, генерални директор Ансе Цхастанет и Јаде Моунтаин. „Често најкреативнија и најпрактичнија решења леже у вашем тиму, а директно укључивање вашег особља у проналажење решења такође помаже да се осигура укључивање у циклус посвећености који је потребан за трансформацију.“
У баровима одмаралишта пластичне сламке замењене су сламкама направљеним од кукурузног скроба, а сада се пића са сламкама служе само на захтев - са изузетком неколико специјалних пића. "Одговор гостију на ово је био диван, јер су се удобно" купили "и прихватили иницијативу", рекао је Троубетзкои.
Пластичне чаше више нису доступне на станицама за хидратацију особља одмаралишта - уместо тога, запослени доносе своје чаше или боце за вишекратну употребу. Ова мала промена сама по себи елиминише више од 500 пластичних контејнера за једнократну употребу дневно. У кантини за особље метални прибор за јело замијенио је пластични прибор за јело, а запосленици доносе своје посуде за вишекратну употребу ако требају храну однијети на своје столове и станице.
Троубетзкои је објаснио да је земљиште на пространом имању од 600 хектара такође постало подручје које је трошило много пластике. За вегетативно чишћење, пластичне кесе за једнократну употребу сада су замењене тешким кесама за вишекратну употребу које се на крају животног циклуса могу компостирати.
"Права порука овде је да свако има прилику да погледа како да ствари уради другачије", рекао је Троубетзкои. „Наше искуство је да смо уз минималне или никакве трошкове успели да пронађемо одрживе алтернативе употреби пластике. Предности спин-оффа биле су боље ангажовање тима и проширење научених лекција на заједнице које нас окружују, јер чланови нашег тима почињу да вежбају код куће оно што су почели да раде на послу.
У даљем обележавању Дана планете Земље 2018, Ансе Цхастанет и Јаде Моунтаин охрабрују своје госте да учествују у низу интерактивних еколошки свесних активности. Гости могу посадити стабла какаовца на органској смарагдној фарми одмаралишта, која је извор већине свежих ресторана и инспирација за њихов приступ трпези од фарме до стола.
На Дан планете Земље, посетиоци такође могу уживати у „Исхрани са ниским садржајем угљеника“, која користи мале или нула методе кувања које производе угљеник, као што су маринирање, сушење и криволов морске воде. Кувари ће користити пећ на дрва и роштиљ на угаљ како би додатно смањили угљенични отисак летовалишта. Опције менија укључују Емералд Фарм Лубеницу и Јулие Манго салату, Банана Леаф на жару на угљену Махи Махи и Царпаццио од тиквица.
Љубитељи роњења могу учествовати у подводном роњењу за чишћење са водичима из ронилачке операције у одмаралишту, Сцуба Ст. Луциа, која је прошле године освојила Награда ПАДИ Греен Стар због своје посвећености очувању.
 |
|
Љубитељи роњења могу прославити Дан планете Земље на Ансе Цхастанету роњењем под водом.
|
Гости такође имају прилику да се придруже роњењу у потрази за инвазивна лавовска риба врста, која нема природних предатора и за коју је познато да драматично утиче на домаће екосистеме и локалну риболовну економију. Сцуба Ст. Луциа одговорила је на позив регионалних заштитника природе да се бори против врсте увођењем ПАДИ „Специјалног курса за инвазивне трагаче лавовске рибе“, који учи учеснике о контроли наметљиве популације и како хумано уловити и еутаназирати ове рибе. Ансе Цхастанет и Јаде Моунтаин такође укључују лавове рибе у своју кулинарску понуду, послужујући их на различите начине - на жару, динстане, као сасхими и као цевицхе од цитруса умотане у хрскаву тортиљу.
Међу бројним одрживим праксама, одмаралишта функционишу према филозофији управљања водама „вода је живот“, која укључује нетоксична средства за чишћење, постројење за пречишћавање отпадних вода на лицу места и независно снабдевање водом како би се избегло оптерећење околне заједнице Соуфриере.
Ансе Цхастанет и Јаде Моунтаин досљедно добијају признање за своје одрживе иницијативе, што је недавно постигнуто Травелифе Голд сертификат. 2016. године Јаде Моунтаин је такође постао први хотел на Карибима који је стекао престижну златну сертификацију Леадерсхип ин Енерги анд Енвиронментал Десигн (ЛЕЕД).
О Ансе Цхастанет
Ансе Цхастанет смештен је усред бујног имања од 600 хектара са две плаже са меким песком и прекрасним погледом на планине Питонс, близанце Свете Луције, које су под заштитом УНЕСЦО-а. Усред бујне тропске лепоте Свете Луције, активности се крећу од бициклизма по џунгли, пешачења и посматрања птица до роњења на гребену надомак плаже. Еколошки прихватљиво, награђивано одмаралиште састоји се од 49 индивидуално дизајнираних соба, од којих је 37 расуто по бујном обронку, а 12 се налази у тропском врту на нивоу плаже. Иновативни менији - од којих је један потпуно вегетаријански - нуде се на четири различите локације и садрже свеже производе који се послужују са органске фарме одмаралишта. Гости могу учествовати на интерактивним часовима прављења чоколаде у чоколадној лабораторији у одмаралишту, а у понуди су и разни спортови на води.
