Стварање Маисон Децоттерда слави Институт за високо образовање Глион

Три месеца након што се Степхане Децоттерд придружио Институту за високо образовање Глион, вишеструко награђивани кувар заједно са престижном школском институцијом за хотелијерство слави стварање Маисон Децоттерда. Маисон Децоттерд је гастрономска дестинација са три јединствена простора, укључујући гастрономски ресторан Степхане Децоттерд са прекрасним погледом на Женевско језеро; бистро би Децоттерд, елегантна пивница; i Lounge Bar by Décotterd sa svojim ukusnim jelima i izborom vina na čaše.

Два изузетна ресторана, који се налазе у бившем хотелу Беллевуе на Глиону, прихватају визију регионалног, одрживог и оригиналног домаћег кувара са два звездице Мицхелин. С обзиром на своју филозофију, он води свој тим кроз стално побољшање, проналазећи гастрономске кодове. „Моја кухиња је дефинитивно регионална, одржива и оригинална, али се увек развија, попут воде овог језера која ме толико инспирише“, каже Степхане Децоттерд.

Од 2016. године, Степхане Децоттерд у својој бригади броји младог посластичара Цхристопхеа Лоеффела, који је освојио награде „Цхеф Патиссиер оф тхе иеар 2021“ из Гаулт & Миллау Свитзерланд и „Бронзе Дессертс 2020“ на француском националном првенству у десертним десертима. Nedavno je učestvovao na takmičenju „Patissier des Jahres“ u Kelnu u Nemačkoj i završio na drugom mestu. Млади сластичар који обећава већ је развио свој властити потпис, радећи с геометријом, текстуром и једноставношћу. „Uvek pokušavam da dodam dašak originalnosti i ispričam priču sa proizvodima. Придајем велики значај истицању културе у којој се налазим, коришћењу регионалних производа “, развија Цхристопхе Лоеффел.

U restoranskoj sali, uslugu obezbeđuje Stefani Dekoter, direktorka Maison Décotterd, i njen tim. Ona pruža uslugu savršeno savladanim gestovima, uz personalizovan pristup, nudeći gostu nezaboravno iskustvo. Ова посвећеност изврсности и љубазности омогућила је Степхание да освоји прву Мицхелин швајцарску награду за гостопримство и услугу, у фебруару 2019.

Залог изврсности, Маисон Децоттерд са задовољством постаје део Релаис & Цхатеаук udruženje, pridruživanje mreži od 580 jedinstvenih hotela i restorana širom sveta, u vlasništvu i kojima upravljaju nezavisni preduzetnici koji su strastveni u svom zanatu i duboko posvećeni stvaranju toplih, trajnih odnosa sa svojim gostima. Baš kao i kuhinja i filozofija Stefana Decotera, članovi Relais & Châteaux-a štite i promovišu bogatstvo i raznolikost svetske kulinarske i ugostiteljske tradicije, kako bi osigurali da oni i dalje napreduju. Једнако су посвећени очувању локалног наслеђа и животне средине, како је артикулисано у визији удружења представљеној УНЕСЦО -у у новембру 2014.

Студенти Глиона имају велики профит од оснивања два препознатљива ресторана у кампусу Глион, пружајући им нова искуства у ресторанима, као и јединствену прилику да уче од изузетних кулинарских талената, користећи јединствену обуку у кухињи, услузи и бару. Istovremeno, švajcarski kampusi u Glionu su renovirani kako bi se dodatno poboljšalo iskustvo studenata.