Ротхсцхилди су деценијама ширили интересовање за винограде изван Француске.
Однос са Катенама и њиховим Малбеком започео је 1999. године, отприлике 11 година раније (1988.), пошто су Ротшилди стекли Вину Лос Васцос у Чилеу.
У 2008. години, у сарадњи са кинеским ЦИТИЦ-ом, Ротхсцхилди су покренули виноград у Пенглаију у Кини, који се налази недалеко од Пенглаија, у центру заштићеног подручја од 377 хектара.

Оно што је запажено и запажено у вези са предузећем Цатена је то што Јанцис Робинсон приписује заслуге Ницоласу Цатени Запати, "... стављању аргентинских вина на мапу света." Ларри Стоне из Фондације Јамес Беард утврдио је да је Ницолас Цатена Запата у истој лиги као и Роберт Мондави у развоју винске сцене у Напи, „инспиришући читаву регију да тежи вишем нивоу квалитета…“

Бренд "Царо" је спој два породична имена-Цатена и Ротхсцхилд и уливање Ротхсцхилдове стручности, финансирања, маркетинга и других улагања омогућило је Цатена винима да пређу на други ниво и да организација учини "најелегантнијим" вино из Аргентине“(Лаура Цатена).

Освртање. Иде напред

Аргентина на међународном нивоу продаје само четвртину својих вина. Земља је највећи произвођач вина у Латинској Америци и пета по величини у свету. Виноградарски регион, у долинама Андских планина, често се упоређује са калифорнијском долином Напа. Покрајине Мендоза и Сан Јуан, вински центар земље, међународно су познате по Малбецу, као и Бонарди, Сирах и Цабернет Саувигнон. Занимљиво је напоменути да је Малбец некада био важно вино у Бордоу док болести и штеточине нису довели до опадања грожђа. Сорту Борделаисе донели су у Аргентину Французи средином 1800-их, где је била срећна. Ниједан проблем који мучи француски малбек не постоји у подножју Анда јер су аргентински виногради засађени изнад линије да се бубе не могу ширити и планинске висоравни пружају велике количине непрекидне, снажне сунчеве светлости.

Аргентинска винска индустрија добила је посебан третман од националне владе изолујући је од тренутног економског хаоса у земљи. Влада је одлучила да винаријама треба дозволити да раде јер је винарство "битна активност" која омогућава да већина винарија ради непрекидно током пандемије.

Закључавање је повећало потрошњу вина у земљи показујући раст од 7 одсто у односу на 2019. годину када је продаја вина износила приближно 8.83 милиона хектолитара, док је 8.4 милиона хектолитара забележено у 2018. Од јануара до августа 2020. продаја вина достигла је 6.21 милиона хектолитара. По особи, у 2019. години, потрошња вина по глави становника у Аргентини износила је 19.5 литара по особи, у поређењу са 18.0 литара по особи забиљеженој годину дана раније. Ово је засигурно обрадовало винаре јер Аргентина продаје само четвртину свог вина ван земље. Извоз вина порастао је за 21 одсто од јануара до новембра у поређењу са глобалним падом од скоро 6 одсто (Институто Национал де Витивиницултура).

Породица Цатена у потпуности је искористила ово изузеће (као произвођач хране) и на самом почетку Цовид -а (20. марта 2020.) особље је ставило маске и рукавице и упутило се у винограде да сакупи преостало грожђе изузетне бербе.

Оно што је било трагедија за друге делове Аргентине постало је за Царо позитивно искуство од 1. априла, Дринкс Интернатионал је саопштио да је Цатена Запата међународна група купаца пића и вински стручњаци прогласила Светски најцењенији бренд вина (2020) , укључујући винске стручњаке из 48 различитих земаља.

Изблиза и лично

Од почетка 20. века (1902.), винарија Цатена позната је по томе што је Малбец скинуо са одржавања живота и препознао вредност екстремно високих тероара у подножју Анда у Мендози, Аргентина.

Ницолас Цатена, породични винар треће генерације, био је први Аргентинац који је извезао флаширање Малбеца светске класе са ознаком Цатена. Данас он и његова кћерка др. Лаура Цатена настављају ширити досег својих вина Царо. Главни винар Алејандро Вигил придружио се Цатена Запати 2002

Виногради Андрианна налазе се на надморској висини од скоро 5000 стопа и познати су као Гранд Цру Јужне Америке.

Већа надморска висина подстиче грожђе Малбец на повећану киселост и стога је свежијег укуса. Дебље љуске стварају високо концентровано и ароматично грожђе, дајући богата вина. Пошто је Малбец пуног тела, живахан и пун воћа, структура и префињени карактер Цабернет Саувигнона допуњују и побољшавају коначно вино.

Појединачна сорта коју производи Царо је Арума, а друга вина су мешавине два грожђа, Малбеца (снага паковања, смелост и воће) и Цабернет Саувигнон (доприносе структури и софистицираности).

Све грожђе за Царо вина бере се ручно и ручно сортирано прије скидања стабљика и дробљења чиме се елиминира могућност да покварено грожђе и стабљике танина уђу у мјешавину, стварајући савршено окружење за суптилно и осјетљиво вино.

Вина

• Бодегас Царо Арума (ноћ: матерњи индијски језик Мендоза) 2019. 100 % Малбец из Валле де Уцо (Алтамира, Ел Перал и Сан Јосе). Унаакед.

Име изабрано као симбол екстремног мрачног и чистог планинског ваздуха андских ноћи. Ферментирано у резервоарима од нерђајућег челика и одлежано у цементним резервоарима који држе вино на константној температури. Стигло је грожђе Малбец у Аргентини захваљујући француском агроному који је запазио прилику да грожђе успешно расте у висоравни Мендоза (1868).

Око биљежи тамноцрвене малине, док нос проналази купине, црни бибер, шљиве, црвено воће, трачак зачина (што је лијепо) и љубичице. Укусно, ово вино испоручује бруснице, боровнице и нешто танина. Сматрајте то аутентичним Малбецовим укусом. Отворите неколико сати пре почетка гутљаја док се отвара и великодушно пружа укусно искуство у устима. Упарите са плавим чизбургером или пилетином са роштиља.

• Бодегас Царо Аманцаиа (планински цвет Анда) 2018. 70 % Малбец, 30 % Цабернет Саувигнон. Грожђе се бере са јединствених парцела старих лоза у Лујан де Цуио и Алтамири. У Лујану се грожђе узгаја у алувијалним слојевима иловаче, камена и шљунка; у Алтамири, виногради се налазе 100м надморске висине на древном алувијалном кориту реке Тунуиан. Стављено је да сазрива у храстовим бурадима (20 одсто нових) 12 месеци стварајући врло фине танине. Бачве производи Лафите Ротхсцхилд у Француској. Прва берба овог вина била је 2003. Ово вино се сматра „аргентинским идентитетом и бордошким стилом“ (Лафите.цом).

Привлачност за очи чини ово вином ако вам је рубин црвена боја по вашој жељи. Као пријатно за нос, вино представља какао, смокве, црвено воће и цимет и на крају непце црно воће са храстом у подршци. Радно време (или дани) пре пијења - што више ваздуха прими, то боље даје укус и сложеност. Упарите са роштиљем, ребрима, кобасицама или јањећим котлетима

• Бодегас Царо 2017. 74 % Малбец, 26 % Цабернет Саувигнон. Одлежано најмање 1.5 година у бурадима, 80 одсто нових.

Зауставити! Морате уживати у прелепој тамно љубичастој боји овог вина. Затим, нека ваш нос обави посао ... проналазећи мешавину мириса који указују на малине, црни бибер, љубичице, каранфилић и богату тамну чоколаду. Меки танини милују непце и сласно се комбинују са освежавајућом киселином. Ваш бифтек на жару ће вам бити захвалан за новог пријатеља.

Ово вино има ограничену производњу и не развија се сваке године. Ријетка је јер потјече из одређене подјеле тероара. Планине и киша су ретки у Мендози, па када пада киша - веома је тешко, а земљиште није припремљено да апсорбује сву воду стварајући реке које се сливају до Анда. Реке су током последњих векова створиле алувијалне вентилаторе који улазе у реку, а вентилатори имају различита тла чинећи познавање тла важним. Грожђе Царо расте у виноградима на јединственим просторима које ствара подземље. Ово грожђе расте у кречњачком тлу, које је кредасто, кречњак богат калцијумом. Вино одлежава у бурадима пре флаширања.