Аир Цанада објављује канадске најбоље нове ресторане 2018

Хиљаде ресторана се покрећу сваке године, али само десет изванредних дестинација могу се назвати канадским најбољим новим ресторанима. Данас је Аир Цанада и партнер Америцан Америцан открио своју високо жељену листу 10 најбољих са Тхе Рестаурант ат Пеарл Мориссетте из Јордана, у држави ОН, сврставши се на врх листе као најбољи нови канадски ресторан.

Ресторан у Пеарл Мориссетте, смештен у винској земљи на полуострву Ниагара, има два кувара који послужују стално променљив јеловник са више јела од локално произведених и намирница састојака инспирисаних сезонским француским кувањем. Следи вински бар Вин Мон Лапин у Монтреалу, најновији део градског тима Јое Бееф-а. Из Монтреала такође долази овогодишња освајачица трећег места, италијанска рестораница Елена из оснивача хот спот-а Нора Граи.

Да би креирао листу најбољих нових канадских ресторана, панел стручњака из индустрије сматрао је да сваки нови бистро, паб и кафић генеришу укусан избор ресторана за посету једном писцу. Ово је одвело писца у једномесечну потрагу од обале до обале до обале, узоркујући тако разнолику кухињу као и сама Канада. Спонзор такмичења су Америцан Екпресс, Ацура Цанада, Диагео Ворлд Цласс Цанада и Неспрессо.

„Толико градова широм Канаде сада је препознато као кулинарска дестинација, надахњујући и национална и међународна путовања. Са најбољим новим канадским ресторанима, Аир Цанада сјајно заслужује рефлекторе куваре који чине нашу земљу једним од најразноврснијих и најпожељнијих места за ручавање “, каже Анди Схибата, генерални директор, бренд, Аир Цанада. „Већ 17 година Аир Цанада слави кухаре и иноваторе који стављају Канаду на мапу, а овогодишњих десет најбољих добродошли су додаци овом високо жељеном клубу.“

„Као стални спонзор најбољих нових ресторана компаније Аир Цанада, одушевљени смо овом листом, која надахњује наше чланове кардике таквом еволуцијом у канадској кухињи“, рекао је Давид Барнес, потпредседник за комуникације и оглашавање, Америцан Екпресс Цанада. „Канада има невероватну ресторанску сцену, а чланови Амек Цард-а ослањају се на наш бренд који им омогућава приступ најбољим ресторанима и куварима.“

У канадским ресторанима обилује заиграност и авантура - кувари сервирају озбиљну храну не узимајући се превише озбиљно. Сладоледне сунде су цењена посластица у Алоетте-у, а класични хосер Лабатт 50 налази се на листи пића у Ст. Лавренце-у. Еленин живописни декор постављен у јеловном јеловнику, фокусиран је на пиззу, засути играњем игара, док Бундок, смештен у поскочном младом леденом округу Едмонтона, жлеби до убојите плеј листе коју је кувао њен кувар сноуборда.

Ево комплетне листе најбољих нових ресторана компаније Аир Цанада 2018:

1. Ресторан на Пеарл Мориссетте (Јордан, ОН): На врху масивне црне штале, ресторан светли попут светионика без излаза на море на полуострву Ниагара. У менију прик-фике налазе се састојци углавном узгајани или нахрањени из околне земље, са упаривањима из поседа винарије и произвођача истомишљеника широм света.

2. Вин Мон Лапин (Монтреал, КЦ): Зеленило биљака у саксији обојило је беле зидове ове мале оазе Мале Италије, где су звездана вина дошла до слојевитих укуса и текстура. Ово место служи блиставу салату од ендивије, карамелизованих семенки бундеве, укисељених бобица базге и обријаних фоие грас шибица са кремастом минералношћу мускета Домаине ду Хаут-Планти из долине Лоаре, док ароматични хлеб од артичоке преливен мрвицом сунцокрета проналази партнера у сунцокрету путер.

3. Елена (Монтреал, КЦ): Да бисте видели од чега Монтреал бруји, закорачите у електрични италијански модеран комфор Елена, пицерије и тестенине из тима Нора Граи. Цхов доле на пици обложеној шест врста печурки, кореном целера и талеггиом; и ручно израђене таљателе са робусном крпом од свињског и говеђег меса.

4. Ст. Лавренце (Ванцоувер, БЦ): Ово удобно место обложено теак-ом обојио се одличним дебелим оброцима паштете пуњене шунком и кроутом, праћене двема врстама сенфа и корнишонима без дна. Обавезно пробати сотирани слатки хлеб са пире кромпиром и смрчкама који су преливени дубоким, сланим јусом.

5. Гиулиетта (Торонто, ОН): Пијуцкајте амаро шприцове са мало алкохола усред зидова прекривених италијанском вуном, кук и прелепо долази до ове западне испоставе због комбинације мукотрпне технике и робусних, елегантних укуса. Послужују прелепу плочу козе мекане виљушкама која пролази четверосатно пирјање пре него што се појави на врху кремасте локве паленте, укуса путера и пилеће јухе.

6. Алоетте (Торонто, ОН): Службена јела која послужују откривају озбиљну пажњу на детаље: клин салата са танким кришкама авокада и посипом хрскавог дивљег пиринча, семенки бундеве и соје у зрну, запаљене капице са грашком васаби и хамбургер обогаћен са бришкулом и оштрим бофор сиром.

7. Авенуе (Регина, СК): Изузетно чврст тим кувара-бармена иза Аидена у Саскатоон-у додирује се у згради баштине у центру града. Њихов јеловник састоји се од нежно запечених пасмина пастрмке Диефенбакер на кремастом кориту од свежег грашка, шпарога и рижота од три зрна и суфле од малине.

8. Бундок (Едмонтон): Ухватите кувара у успону у овом центру града с наглашеним тамним дрветом. Не пропустите њихове блиставе кришке воћног црудоа ораде, обојене маслиновим уљем, обасуте јабукама исеченим на коцкице и тајландским босиљком, доведене до живописног рељефа наранџастим флекама чилија из птичје перспективе.

9. Песак и бисер (Пицтон, ОН): Гозба на ногама ракова на острву Фого, маслене ролице од јастога на бол Ау лаит и салата од ничуазе од пастрмке са острва Манитоулин, која се појављује са киселим бораним пасуљем и лимуновим крем кремама. Оперите их пивом Парсонс Хула Хооп Соур или сивим пинотом од Хуфф Естатес.

10. Соба Цоуртнеи (Вицториа, БЦ): Одрезак и морски плодови облаче се у овом спокојном светилишту Вицториа, опремљеном креативним ормарићем за кобасице. Њихове пачје дојке одлежавају две недеље да продубе своје ароме, а затим се запеку и угнезде међу токијску репу и динстани дајкон - савршено са олујним мерлотом БЦ Лоцк и Вортх.