Биљна храна је свуда: Шта кажете на вегански суши?

Омакасеед у Плант Бару, биљно омакасе трпезаријско искуство које треба да се отвори у њујоршком насељу НоМад 30. априла, донеће глобалне укусе и свеже састојке на бази биљака за Њујорчане и посетиоце из целог света. Јединствено искуство обједовања покренуто је у партнерству са СимплеВенуе, искуственом агенцијом која повезује концепте хране и пића са објектима свјетске класе, и Веган Варриор Пројецт, организацијом која помаже ресторанима да максимизирају свој кухињски капацитет повезујући их са концептима испоруке заснованим на биљкама. Услуга инспирисана Јапаном ће садржати суши бар са осам седишта и пет седишта по ноћи, и омакасе мени који је кувар курирао на основу сезонских, свежих намирница.         

Овај нови поглед на храну засновану на биљци води извршни кувар Роберто Ромеро, искусни кувар са Мицхелин звездом са страшћу за кулинарским иновацијама на бази биљака. На отварању гости могу да искусе јела као што су вегански нигири, мисо супа, супа од кромпира, салата од печурака од буковача у стилу Суномо, туњевина од лубенице са киселим келпом и додатна јела заснована на јапанским јелима. Коктел мени ће садржати специјалне коктеле који укључују свеже воће и поврће, укључујући: Феел тхе Беет, Працтице Вхат иоу Пеацх, Вхо'с Иоур Едамаме, Греен Годдесс и Минт то Бе.

„Након успеха Сусхи би Боу, одушевљени смо што можемо да покренемо Омакасеед у партнерству са Веган Варриор Пројецт“, рекла је Ерика Лондон, председница СимплеВенуе. „Наша страст је приказивање невероватних укуса које пружа земља кроз наша јела на бази биљака, а Омакасеед ће бити пионирски концепт на сцени веганске хране са интимним окружењем.

„Сваки курс омакасе ће укључити еклектичне глобалне укусе“, рекао је кувар Хорхе Пинеда, шеф кухиње у Омакасеед-у и извршни кувар у пројекту Веган Варриор. „Наш мени је пажљиво припремљен из недеље у недељу на основу онога што је сезонски доступно и на свом врхунском профилу укуса, пружајући нашим гостима искуство у ресторану које открива сложеност сваког веганског сушија, потпуно трансформишући концепт веганског сушија.