ВистаЈет диже ресторане на нове висине

За столом на 45,000 стопа - вишим од Монт Евереста - вероватно је највиши који ћете икада вечерати.

Ово је јединствено искуство које нуди ВистаЈет, прва и једина глобална компанија за пословну авијацију, омогућавајући путницима да се укрцају на путовање кроз најбоље деликатесе на свету — на броду и на одредишту.

Чак и највећи гурман мора да ресетује своја чула када лети јер ће утицаји висине, ниже влажности и повећане буке и кретања утицати, од метаболизма до начина на који перципирамо различите укусе. Конкретно, ваздух у кабини смањује арому која, заједно са укусом, чини укус — до 80% онога што људи мисле да је укус је, у ствари, мирис. Приватно летење, наравно, помаже да се минимизира утицај на чула. На висини од 45,000 стопа, авион ВистаЈет Глобал 7500 има еквивалентни ваздушни притисак од само 4,500 стопа и контролисан ниво влажности. Али ипак, разлика се може приметити.

Добро урађена, храна храни срце и душу, тело и ум. Зашто је онда тако често заборављени фактор у ваздуху — потреба, а не задовољство? Фактори бекства нису разлог за компромис.

„Били смо на путовању да трансформишемо искуство приватног обедовања у ваздуху – да га учинимо нечим за уживање“, каже Дијего Сабино, потпредседник Приватне трпезарије у ВистаЈет-у. „Једноставне ствари, велики укуси и најбољи састојци припремљени и кувани до савршенства увек ће добро путовати. Истражили смо уметност и науку о благовању, тако да наши чланови могу да цене време заједно на броду, са правим укусом, без обзира на прилику.”

Да би се осигурало да сваки путник ужива у сваком залогају, ВистаЈет-ово стручно око да инспирише непце укључује:

Сезонски менији са потписом

ВистаЈет је фокусиран на сезоналност, здравље и благостање, непрестано развијајући своје меније за све — било да путују пословно, са породицом и пријатељима или прослављају прекретницу — без обзира одакле лете.

Перцепција соли и слаткоће се смањује за 30%; док је влажност у кући обично око 45%, у авиону може бити 20% или мање, смањујући осетљивост укусних пупољака. Због тога ВистаЈет сарађује са више од 7,000 поузданих добављача широм света: најбољим произвођачима и добављачима за набавку најсвежијих и најквалитетнијих састојака и јела. Свако јело је припремљено за обедовање у лету, на великој висини.

Реномед Партнерс

Чак и врхунски кувари морају да промене начин на који размишљају о храни која ће бити сервирана на лету. Многи од наших награђиваних партнера преформулисали су своја култна јела и креирали ексклузивне оброке савршеног укуса у ВистаЈет кабини.

Радећи са преко 100 најтраженијих приватних кувара и ресторана са Мицхелиновим звездицама за оне посебне тренутке како на небу тако и на земљи, наши реномирани партнери Привате Ворлд укључују капију до најпросветљујућих јела — поштованог Нобу Матсухиса који нуди нови и ексклузивни летови на броду из САД; Алекс Дилинг са Мицхелин звездом из његовог истоименог ресторана у Хотелу Цафе Роиал у Лондону; инспирисана Нухма Туазон у Њујорку; угодна Тоска ди Анђело у Тхе Ритз Царлтон у Хонг Конгу; специјалиста Бон Соирее за јела из Енглеске; легендарни Зеффирино у Ђенови, Италија; Шеф кухиње Иван Алварез у живописном Итхаафусхи — Приватно острво, Малдиви; разматрани Оригин Грилл у Схангри-Ла у Сингапуру; и партнерство са Тај Хотелима широм света, укључујући њиховог шефа кухиње са Мицхелин звездицом Срирам из лондонског Куилон, Варк у Тај Екотица Ресорт & Спа, Тхе Палм Дубаи, Хоусе оф Минг у хотелу Тај Махал у Њу Делхију, Васаби би Моримото у Тај Махал Палаце Мумбај и тајландски павиљон код председника, Мумбај.

Мала књига вечере на небу

Готово је немогуће поново створити наш омиљени ресторан на небу, и не треба да покушавамо - постоје очигледна ограничења у простору и објектима за кување, поред тога како храна има укус, мирис, изглед и осећај. Али ово није разлог за компромис.

Мала књига вечере на небу истражује уметност и науку иза доброг једења уз ВистаЈет. Белешке о дегустацији, тајне јет кувара, веллнесс путовања, јет кухиња и предлози услуга за свакога са ким вечерате. Размишљања и стручни савети имају за циљ да вам помогну да откријете ужитке за столом, на надморској висини.

Процес и услуга без премца

Прича о томе како храна стиже од фарме до виљушке у лету је посвећена детаљима у целом ланцу снабдевања. Немогуће је поново створити окружење кухиње светске класе на небу, али ми тежимо да се приближимо што је могуће ближе.

1. Чим ваш лет буде резервисан, ВистаЈет-ов тим Привате Дининг ће вам предложити меније по мери које можете изабрати.
2. Добављање специфичних састојака може потрајати цео дан, док је можда потребно и до шест сати да се храна однесе из кухиње до авиона. Јеловници се финализирају најмање 24 сата пре поласка како би се осигурали стандарди набавке и припреме.
3. Приватни кувар или ресторан почиње да прави јела. У овом тренутку све алергије, нетолеранције или друге потребе у исхрани биће проверене неколико пута.
4. Топла јела су свеже припремљена ручно и парно кувана. Састојци се пакују у преготове контејнере, а затим се снажно хладе да би се задржао укус, текстура и свежина.
5. Оброци се достављају на аеродром поласка у хладњачама и утоварују се у авион око 90 минута пре поласка. ВистаЈет лети са 1,900 аеродрома у 187 земаља — око 96% света.
6. У ваздуху, ВистаЈет Цабин Хост ће завршити кување хране пре него што буде стручно представљена и сервирана путницима. Сви ВистаЈет кабински домаћини су обучени од стране Британског института Батлер, сертификовани до нивоа 2 у обуци за вино и алкохолна пића и квалификовани су за безбедност хране. Добили су и стручне туторијале за тањире од кувара специјализованих за различите кухиње.