У граду препуном гомиле туриста током целе године често је тешко пронаћи оброк који се осећа истински. Многи ресторани у центру претворили су се у МцТратторијину, италијанску храну за масовно тржиште са пластичним јеловницима за туристе. Немају ни шарма ни хране због које су ресторани у Риму јединствени.
Па сам мислио да читаоцима дам укус неколико правих италијанских залогаја у којима сам недавно јео. Листа није ни искључива, ни исцрпна - није замишљена да буде научни преглед најбољих у Риму. Ниједна није пицерије. Неки су се сигурно појавили у водичима. Немају сви меније на енглеском, али ће скоро сигурно имати особље са довољно хране на енглеском који вам може помоћи да наручите. Најважније: Сви су укусни, шармантни и нуде храну која је права ствар. Уопште су предложене резервације.
Ристоранте Монтевеццхио. Ово мало место у кривудавој улици у близини Пиазза Навона, је мали простор са великом храном. Италијански је - са благим нагибом према морским плодовима у поређењу са вашим просечним римским рестораном - често припремљен са занимљивим обртом. Недавно сам тамо јео фини карпачио од лососа, а затим и добар бранцин. Они праве подле тортелине пуњене крушком и рикотом, као и бројне одреске печене на роштиљу на занимљиве начине. Атмосфера је суптилна и интимна, лепо романтично место за дуг разговор уз добар оброк. Пиазза Монтевеццхио 22а, Телефон: 06.6861319
Евангелиста. Класична римска храна, са јелима од артичоке светске класе — за разлику од свега што сте икада замишљали у САД. У недавну посету, отишао сам целу свињу (или целу артичоку). Почео сам са царциофи ал маттонеом (танки колач од артичоке који се прави печењем кришки између две цигле) након чега је уследила супа од артичоке и тестенине. Али Евангелиста такође нуди велики избор италијанских супа (тестенине и пасуљ, тестенине и сочиво), тањире за тестенину, печење и трипице. Ово последње не једем сам, али су га наши римски пријатељи прогласили укусним. Тихи, отмени и пресветли - као што је већина лепих ресторана у Риму. Хлеб, вино, десерти су такође одлични. Евангелиста, 11а Виа делле Зоццолетте. 06/6875810
Цоллине Емилиане. Одличан ресторан средње класе са храном из области Болоње, дела Италије познатог као домаћин најбоље хране у земљи. Њихова специјална пршута је изванредна, као и домаћи тортелини у бујону. Пирјано месо је специјалитет као и вргањи када је у сезони. Пробајте Ламбрусцо, благо газирано црвено вино из региона. Добро иде уз храну - чак и ако је сам звук газиране црвене боје одвратан. Виа дегли Авигнонеси 22, Рим, Италија 00187. 06-481-7538.
Коначно, мој фаворит из комшилука — Остериа Цхиана — мало изван центра, али одлично, релативно јефтино место за одлазак на дивну храну и прилику да видите где једу Римљани-у-знају ових дана. Дрвени столови са папирним простиркама, свако вече врви од интелектуалаца, бизнисмена и (често) мене. Једноставна римска храна — артичоке, супа од пасуља и тестенина, моцарела и пршута, избор класичних тестенина и меса. Препоручујем ћуфте у црвеном сосу (не са тестенином — то се дешава само у Америци!) и Фусилли алла Норма (са патлиџаном). Обојица су власници боравили у Њујорку, па нуде и јединствено предјело: комадиће коре кромпира пржене у маслиновом уљу и соли. Иум. Ако завршавате свој дан у галерији Боргхесе, одатле је лепа миља хода. Виа Агри 25, Рим 00198. 06-85304430.
ихт.цом
ШТА УЗНЕСТИ ИЗ ОВОГ ЧЛАНКА:
- Finally, my neighborhood fave — Osteria Chiana — a bit out of the center but a great, relatively cheap place to go for wonderful food and a chance to see where Romans-in-the- know eat these days.
- So I thought I give readers a taste of a few real Italian joints where I've eaten at recently.
- The atmosphere is subtle and intimate, a nice romantic place for a long talk over a good meal.
