Увек сам се дивио особи(ама) са друге стране бара. Понекад приметим миксологе јер су веома атрактивни, у тренду, дружељубиви и сусретљиви. Понекад им аплаудирам што су стрпљиво поступали са неодлучним или одвратним/пијаним покровитељима. Често их ценим јер ми служе савршен мартини (мућкани), на камену, са највећим светским маслинама или ме упознају са новим румом или вискијем.

Дан уважавања бармена

Након што сам похађао вечерњу радионицу у њујоршкој лабораторији Ликуор Лаб и стекао искуство Микологист-Ин-Траининг, моје поштовање за њихову памет, памет и креативне вештине не познаје границе. Кувари су дошли до статуса суперзвезда (мислите на Бобија Флаја), сада је време да препознамо и похвалимо вредност миксолога у нашим животима.

Врли

Мозак иза Ликуор Лаб-а је Овен Меиер. Бивши водитељ ТВ емисија у Чикагу и оснивач Вине & Вхиски Цлуба у Њујорку, Меиер је своје знање о свету жестоких пића прикупио кроз сарадњу са Џимом Бимом где је био сертификовани специјалиста за алкохолна пића. У Ликуор Лаб-у његов циљ је да окупи најбоље светске бармене и сертификоване стручњаке за пиво, вино и жестока пића како би створио везу између њихових талената и потраге потрошача за „искуствима“ натопљеним алкохолом.

Фреддие Саркис, ЦОО (Главни директор за коктеле), Ликуор Лаб

Саркис додаје своје вештине Ликуор Лаб-у. Његово знање о жестоким алкохолним пићима је развијено кроз његово повезивање са Беефеатер и Плимоутх Гин, где је био национални бренд амбасадор, развијајући програме у Чикагу који укључују Целесте, Бордел и Брокен Схакер.

Предузетништво 101

Меиерова инспирација за Ликуор Лаб је директан резултат његових година изградње брендова и посматрања компанија како се боре да створе образовна искуства која би потрошачи ценили. Био је узнемирен тешкоћама у вези са развојем бренда, откривши да потрошачи нису у могућности да се повежу са брендом због мање него стимулативних предавања. За чим су жудели....практична интеракција са робом. У Ликуор Лаб фокус није на производу, већ на потрошачу.

Према Меиеру, „Изазови се никада не завршавају као предузетник. Носите сваки шешир: продају, догађаје, маркетинг и финансије. …сваки дан…је убрзани курс за стицање МБА.

„Прави 'ах ха' тренутак је био када сам радио за Беам Сунтори (бивши Јим Беам). Осећао сам да постоји бољи начин да се потрошачи едукују о индустрији и брендовима…

„Имам листу људи који су ми помогли и листу људи који су сумњали у мене и никада нећу заборавити ко су на тим листама.

„Ране фазе пословања су тако лудо ужурбане. Једна ствар коју ме је научио Вест Поинт коју ћу заувек носити са собом: управљање временом. Када имате само неколико људи који вам помажу у раним фазама, морате да урадите дупло више за пола времена. Они који то могу да ураде И испоруче изузетан производ својим купцима наћи ће начин да успеју. “

Протресите, промешајте и пијуцкајте

Медији и трговина су недавно били позвани да учествују на часу Ликуор Лаб и ја сам вероватно био први који је одговорио на позив. Толико сам се радовао што ћу играти Миксолога да сам стигао у учионицу Воостер Стреет, НИЦ пре него што је особље завршило са постављањем простора.

У искуственој/партиципативној двосатној сесији научио сам како да направим четири препознатљива коктела. ЦОО је предводио групу, демонстрирајући како се протресе пиће (нисам успео да спојим чашу и шејкер – остављајући више пића на поду него у чаши), користите цедиљку и мешате листове менте.

Коктели

1. Зачињени Мезцал Маргарита

Прво мешано пиће које смо развили била је Спици Мезцал Маргарита. Ликуор Лаб обезбеђује све сирове састојке, укључујући смрзнуту зелену паприку за сервирање, и води ученике кроз процес мешања, мешања, залеђивања, мућкања, цеђења и сољења. Сирови састојци укључују Илегал Мезцал, лимету, агавин сируп и Јалапено.

2. Зачињени рум Мојито

Мојито је рођен на Куби и један је од најстаријих коктела у земљи. Истраживања сугеришу да име, мојито, потиче од афричког „мојо“ што значи „учинити малу чини“. Ова мешавина жестоких пића укључује Блацкхеарт Спицед Рум, Лиме, Симпле Сируп, Ангостура Биттерс и изворе нане.

3. Ананас босиљак Смасх

За добар извор витамина Ц, ово је савршен зимски напитак. Помешајте Фоур Росес Боурбон са соком од ананаса, једноставним сирупом, кришкама лимуна, листовима босиљка и битером Ангостура

4. Стари рум Олд Фасхион

Ако не можете да добијете лет на Карибе ове сезоне, склупчајте се уз ову промену расположења. Помешајте Плантатион 5-годишњи рум, са сирупом Демарара, битером Ангостура и битером од поморанџе. Ако слушате реге певача Боба Марлија док се пробијате кроз бокал, зимска хладноћа ће нестати.

Будите свој властити бармен

Након што сте похађали неколико часова у Ликуор Лаб-у, вероватно ћете се осећати довољно самопоуздано да будете сопствени миксолог и претворите свој приватни простор у елегантан ноћни клуб.