- Шеф Хо има визију да настави наслеђе благоваонице на посебној локацији модерном, повишеном, а опет приступачном кухињом у елегантној, преобликованој атмосфери за ручавање.
- Биће представљен прик фике мени који садржи модерна кантонска јела припремљена од свежих и локалних састојака са органске фарме ресторана.
- Безбедносне мере и политике ручавања ЦОВИД-19, укључујући ограничавање капацитета столова, спровођење социјалног дистанцирања и захтева маске за лице када се не једе или пије.
Емпресс би Боон, експанзивна кантонска кулинарска дестинација на чијем је челу шеф кухиње Мицхелин-ове звезде Хо Цхее Боон, требало би да буде отворена у петак, 18. јуна 2021, након кашњења због пандемије ЦОВИД-19. Смештен на 838 Грант Авенуе у простору који је раније заузимао знаменити ресторан Емпресс оф Цхина, а који је заједницу Сан Франциска готово пола века служио елегантним благоваоницама, нови узбудљиви ресторан отвориће се с циљем да поново обезбеди место да се окупе и славе са породицом и пријатељима. Визија шефа Хоа је да настави наслеђе благоваонице на посебној локацији модерном, повишеном, а опет приступачном кухињом у елегантној, преобликованој атмосфери за ручавање.
„Желим да пружим позитиван допринос људима овог великог града који толико волим и онима који посете Сан Францисцо ради посла или разоноде“, рекао је кувар Хо. „Кување за људе доноси ми највише радости у животу и јако ми је недостајало током протекле године. Једва чекам да поделим своју визију и да донесем нову радост и узбуђење у Кинеску четврт царица".
Пре него што покрене курирани а ла царте мени, шеф Хо ће представити прик фике мени који садржи модерна кантонска јела припремљена од свежих и локалних састојака са органске фарме ресторана у Гилроиу, Калифорнија као и обимну винску карту и услугу коктела и чаја.
Шеф Хо окупио је главни извршни тим искусних професионалаца, укључујући генералног менаџера Јамеса Минцха; посластичар Рори МацДоналд, бивши из Дессерт бара, Гордон Рамсеи и Хаккасан; Халеи Мооре, извршна директорка и оснивачица компаније Ацкуире, која ће надгледати вински програм; Емили Париан као менаџерка бара и занатлија пар екцелленце јединствених, примамљивих коктела; и менаџерка приватних догађаја Елисса Ма. Мацдоналд ће понудити курирани мени са десертима који ће допунити и побољшати савремени кантонски мени Цхеф Хо-а.
