Од фармера до демонстраната до винара

Суд Де Франце је бренд вина који није био на врху моје омиљене винске карте, у ствари, није био ни на листи. Смештен усред Лангедок-Русијона и Миди-Пиренеја, Суд Де Франце је пројекат који настоји да истакне разноликост и лепоту региона. Ново име области је Окситанија, изабрано због историјског значаја језика и окситанских дијалеката.

Оццитание обухвата територију сличну области коју су контролисали грофови од Тулуза у 12. – 13. веку, а окцитански крст (који су користили грофови од Тулуза) је тренутно популаран културни симбол.

Оццитание је постала званична 24. јуна 2016. и укључује следеће локалитете и становништво:

• Тулуз (479,553)
• Монпеље (285,121)
• Ним (150,610)
• Перпињан (120,158)
• Безиерс (77,177)
• Монтаубан (60,810)
• Нарбон (54,700)
• Алби (50,759)
• Каркасон (47,365)

Подручје се налази између два планинска ланца, Централног масива на северу и подножја Пиринеја на југу, и између Средоземног мора и Атлантског океана.

Већина вина у области Лангуедоц-Роуссиллон су мешавине важних традиционалних црвених сорти укључујући Царигнан, Цинсаулт, Гренацхе Ноир и Моурведре. Садашње засаде укључују Цабернет Саувигнон, Мерлот и Сирах. Најважније беле сорте су Гренацхе Бланц, Марсанне, Роусанне Виогниер и Угни Бланц са све већим интересовањем за Цхардоннаи.

Изванредна историја

Иако овај део Француске има значајна винска достигнућа, његова историја је нејасна, осим за историчаре и академике који се фокусирају на економију и политичке основе винске индустрије.

Истраживања сугеришу да су регион Лангедок-Русијон први населили Грци који су засадили винограде у овој области у 5. веку пре нове ере. Од 4. до 19. века, Лангуедоц је био познат по производњи висококвалитетних вина, али се то променило доласком индустријског доба када се производња окренула ка ле грос роуге, масовно произведено јефтино црвено стоно вино које се користи за задовољавање растуће радне снаге. Лангедок је постао познат по производњи огромних количина лошег плонка који је сервиран у огромним количинама француским трупама током Првог светског рата. На срећу, овај фокус је отишао у историју, а област сада производи квалитетна вина. Тренутно локални винари производе вина од црвених у стилу Бордоа до ружа инспирисаних Провансом.

Пре много година, имао сам срећу да прегледам овај део планете и упознао сам се са биодинамичким приступом узгоју грожђа и винарству из перспективе Жерара Бертрана. Оно што нисам знао је бурна историја региона и како су акције и активности учесника винске индустрије раног 20. века и француске владе створили основу за тренутно стање винске индустрије у региону Окситаније.

Бурно време

Обично не размишљамо о људима у винској индустрији као о револуционарима и сигурно не милитантним; међутим, 1907. године француски виноградари из Лангедок-Русијона предводили су масовни протест за који се процењује да је бројао око 600,000 – 800,000 људи. Године 1908. доњи Лангедок је имао популацију од милион људи, тако да је сваки други Лангедочанин демонстрирао, паралишући регион и изазивајући државу.

Француски винари су важни

Зашто су Французи били „на оружју“? Угрозила су их вина која су увезена из француске колоније Алжира преко луке Сете, и цхаптализација (додавање шећера пре ферментације ради повећања садржаја алкохола). Припадници винске индустрије су се побунили, а демонстрације су укључиле све нивое индустрије – од узгајивача грожђа и пољопривредника до власника имања и винара. Винска индустрија није доживела такву кризу од избијања филоксере (1870-1880). Ситуација је била страшна: винари нису могли да продају свој производ што је довело до велике незапослености и сви су се плашили да ће се ствари погоршати.

У то време, француска влада је сматрала да је увоз алжирског вина добра идеја као начин да се реши пад француске производње вина који је био резултат филоксере. Од 1875. до 1889. године, једна трећина укупне француске површине винове лозе уништена је овим инсектом који једе корење, а француска производња вина опала је за приближно 70 процената.

Како се филоксера ширила, многи француски виноградари су мигрирали у Алжир и увели своју технологију и стручност у регион где је грожђе расло од првог миленијума пре нове ере; међутим, векови муслиманске владавине створили су локално становништво које није конзумирало алкохол. Добре вести? Потрошња вина у Француској остао исти! У кратковидом покушају да се позабави проблемом несташице, француска влада је подстакла производњу вина у својој алжирској колонији док је ограничила увоз из Шпаније или Италије.

Када је криза филоксере решена калемљењем америчког корена на француска вина, француска винска индустрија је почела да се опоравља и производња се полако вратила на ниво од пре кризе од 65 милиона хектолитара. Међутим, алжирска вина су наставила да преплављују тржиште по нижој цени (пад од преко 60 одсто у периоду од 25 година), негативно утичући на француске произвођаче.

Протести

Француски произвођачи вина су желели постављање ограничења на увоз вина и почели су да демонстрирају кроз уличне протесте и насиље (акције усмерава) укључујући побуне, пљачку и паљење јавних зграда. 9. јуна 1907. године Револт (Гранде Револте, Побуна виноградара из Лангедока; такође познат као Побуна сиромаха у Мидију) укључивао је пореске штрајкове, насиље и пребег многих војних пукова стварајући атмосферу кризе коју је потиснула влада Џорџа Клемансоа.

Иако је устанак био регионални, Народна скупштина се плашила да је овај јужњачки покрет заправо напад на Француску Републику. Као одговор на демонстрације, француска влада је повећала царине на увоз вина из Италије и Шпаније, што је била још једна грешка јер је додатно повећала потрошњу бесцаринског увоза из Алжира.

Још једном, француски произвођачи (укључујући Бордо, Шампањац и Бургундију) кренули су на владу „охрабрујући“ их да зауставе прилив алжирских вина јер су желели да заштите своја тржишта „високог квалитета вина“. Изнудили су увођење новог законодавства, подржавајући политичке представнике из региона који су се сложили са њиховим ставом. Овај страх се показао као илузија и покрет се на крају завршио компромисом, разочарањем и нечим што је изгледало као победа централне државе.

Лука Сете деловала је као катализатор кризе. Овај град је био центар великог производног подручја и повећао је ризик од прекомерне производње подстичући употребу грожђа Арамон из великих винограда – стварајући обим. Алжирска вина и производња порасли су са 500,000,000 литара у 1900. на 800,000,0000 литара у 1904. Повећана производња и доступност лажних вина и мешавина од алжирских вина заситили су потрошачко тржиште и увоз се повећао 1907. повећавајући неравнотежу између понуде и потражње. цена и на крају изазвала економску кризу.

Француска влада је 1905. донела закон о „преварама и фалсификатима“, постављајући темеље за производњу „природног“ вина. Члан 431 захтевао је да вино које се продаје мора јасно навести порекло вина како би се избегле „обмањујуће комерцијалне праксе“ и експлицитно је наведено да се закон такође примењује на Алжир. Други закони за заштиту произвођача вина увели су специфичну везу између „квалитета“ вина, региона у коме је произведено (терроир) и традиционалног начина производње, успостављајући регионалне границе Бордоа, Коњака, Армањака и Шампањца ( 1908-1912) и помињу се као апелативи.

Нажалост, произвођачи вина у јужној Француској нису могли имати користи од ових закона иако су лобирали и против алжирских вина. Влада није била вољна да уведе царине на алжирска вина јер би то имало негативан утицај на интересе француских грађана у иностранству и није било у складу са интеграцијом Алжира као француске територије.

На крају, нови закони су имали мали утицај на француска тржишта вина и алжирска вина су наставила да преплављују француска тржишта, а производња вина у Алжиру се повећала, уз помоћ закона који омогућава пољопривредним кредитним банкама да дају средњерочне и дугорочне зајмове произвођачима вина. Европски досељеници у Алжиру позајмили су значајне количине капитала и наставили да шире своје винограде и производњу. Тек када је француска влада зауставила употребу свих нефранцуских вина у мешавинама (коју је остатак Европе усвојио 1970. године), дошло је до пада производње вина у Алжиру. Поред тога, од 1888. до 1893. године, винари Мидија покренули су широку медијску кампању против алжирских вина тврдећи да су алжирска вина која су се мешала са винима из Бордоа била отрована. Енолози нису могли да поткрепе тврдњу; међутим, гласине су се наставиле све до 1890-их.

Влада Алжира се окренула Совјетском Савезу као могућем тржишту и склопила је 7-годишњи уговор за 5 милиона хектолитара вина годишње – али цена је била превише јефтина да би алжирски винари остварили профит; без извозних тржишта, производња је пропала. Није било домаћег тржишта јер је Алжир био и остаје првенствено муслинска земља.

Иако су закони били мотивисани ситуацијом са увозом алжирског вина и ниским ценама, утицај је био дуг. Закон је 1919. године прецизирао да се против њих може покренути судски поступак, ако су неовлашћени произвођачи користили назив. Године 1927. закон је поставио ограничења на сорте грожђа и методе виноградарства које се користе за апелационе вина. Године 1935., Аппелатионс д'Оригине Цонтроллеес (АОЦ) ограничила је производњу не само на специфично регионално порекло, већ и на специфичне критеријуме производње укључујући сорту грожђа, минимални садржај алкохола и максималне приносе винограда. Овај закон је био основа АОЦ и ДОЦ прописа који су значајни на тржиштима вина Европске уније (ЕУ).

© др Елинор Гарели. Овај чланак о ауторским правима, укључујући фотографије, не може се репродуковати без писменог одобрења аутора.

#вино