Где је Шарант

Шарант је мали департман у југозападној Француској, отприлике 1 сат северно од Бордоа и 1 сат од обале Атлантика. Док његова историја датира још из римског доба, у модерно доба има веома низак профил, осим чињенице да је дом коњака.

Вероватно је француски аперитив део вашег винског програма. Најпопуларнији француски аперитиви су Лиллет (овековечен у Цасино Роиале Иана Флеминга и назван Веспер), Кир и Кир Роиале (бело вино и цреме де Цассис помешани са шампањцем) који се служе у малој флаути; Биррх (црвено вино са кинином – од 1866), Сузе (дестилација корена енцијана – од 1885) и Дубоннет (суво бело вино са зачинским биљем; црвено познато по томе што је слатко, зачињено и помешано са кинином – од 1846).

Бити забораван може бити плус

Улази Пинеау дес Цхарентес, стари фаворит који се враћа. Овај регионални француски аперитив из Цхарента, Цхаренте-Маритиме и Дордогне (Западна Француска) популаран је у Француској, али се сматра почетником на другим местима на планети. Као појачано вино (мистелле или вин де ликуеур) оплемењује се додавањем свежег, непроврелог сока од грожђа или мешавине благо ферментисане мошта од грожђа, којој се додаје и сазрева коњак еау-де-вие.

Легенда каже да је Пинеау дес Цхарентес ушао на француску сцену 1589. године (време Хенрија ИВ) када је винар случајно додао мошт од грожђа у буре за које је мислио да је празна, а да је заправо садржавала еау де вие. Смеша је враћена у подрум на ферментацију. Годинама касније, буре је отворено, а садржај је произвео напитак који је сада повезан са регијом Шарант.

Почетком 20. века, Емиле Дауд, винар из Бурие (Цхаренте-Маритиме), био је довољно паметан да комерцијализује пиће. Године 1935. Пинеау дес Цхарентес је добио статус Аппеллатион д'Оригине (АО) као ојачано вино и 10 година касније добио је француску ознаку АОЦ и европску ознаку ПДО (Заштићена ознака порекла).

Прочитајте цео чланак код вина.путовање.

ШТА УЗНЕСТИ ИЗ ОВОГ ЧЛАНКА:

As a fortified wine (mistelle or vin de liqueur) it is enhanced by adding fresh, unfermented grape juice or a blend of lightly fermented grape must, to which a Cognac eau-de-vie is added and matured.
In 1935, Pineau des Charentes received that status of Appellation d'Origine (AO) as a fortified wine and 10 years later, received the French label AOC and the European label of PDO (Protected Designation of Origin).
Legend suggests that Pineau des Charentes entered the French scene in 1589 (time of Henry IV) when a winemaker accidentally added grape must into a barrel he thought was empty but actually contained eau de vie.