Потенцијал за фиџијске хотеле да смање рачун за увоз

TМеђународна финансијска корпорација (ИФЦ) са владом покушава да убеди хотеле и одмаралишта на Фиџију да локално достављају свеже производе - а и пољопривредници имају улогу.

Хотели и одмаралишта на Фиџију потрошили су прошле године преко 74 милиона ФЈ на куповину свежих производа. Мање од половине (48 процената) од тога је локално.

Ово је према студији коју је ИФЦ водио "Од фарме до туристичког стола", коју је јуче покренуо министар за индустрију, трговину, туризам, земљиште и минералне ресурсе Фаииаз Коиа у Суви.

Студија је спроведена у 62 хотела и одмаралишта широм Надија, Лаутоке, Денарауа, Коралне обале и острва Мамануца и Иасава.

Подаци су показали да поврће, воће, месо, морски плодови и млечни производи остају главни покретачи трошкова хотела и одмаралишта на Фиџију, што представља 38.5 милиона америчких долара за укупне трошкове.

Студија сугерише да су бројке прогресивне, с обзиром на то да су 2011. године хотели и одмаралишта увозили чак 80 посто свежих производа.

Али још увек постоји "простор за побољшање", с тим што индустрија има потенцијал да смањи рачун за увоз за додатних 24.1 милион долара, каже студија.

Студија препоручује побољшање квалитета свежих производа пореклом са Фиџија - јер ништа не може покварити одмор попут тровања храном.

Идентификовао је нека кључна питања која треба решити пре него што се то може постићи.

Што се тиче воћа и поврћа, сезонскост производа и недоследна понуда одвраћали су хотеле од локалне куповине.

Што се тиче меса, хотели су лошији квалитет производа и непридржавање сигурносних стандарда одбацили.

Слично морској храни, хотели су идентификовали недоследну понуду и производе лошег квалитета као главни разлог што су се определили за страну робу. 

ИФЦ се нада да информације у студији могу да појачају везу између пољопривреде и туризма, највећег доприноса бруто домаћег производа Фиџија.

Индустрија такође запошљава близу 120,000 људи и главни је добитник Фиџија у девизама.

„Постизање овог подвига и рјешавање ширих питања одрживости, јачање веза и стварање ближе синергије између сектора туризма и пољопривреде је императив“, рекао је господин Коиа.

Улога кувара

Улога кувара у одлучивању у хотелима и одмаралиштима такође је истражена у студији. 

Будући да су већина кухара у великим хотелима исељеници, често постоји прекид везе или недостатак умрежавања између ових доносилаца одлука и локалних добављача, показало је истраживање.

Стога, студија препоручује стварање путева који могу помоћи туристичкој индустрији и пољопривредном сектору да раде заједно.

Потпредседница ИФЦ-а за Азију и Пацифик Нена Стоиљковић рекла је: „Отворен је пут за приватни сектор да помогне у јачању производње, подстакне потражњу за локално узгојеним производима и на крају створи нова тржишта за локалне производе у туристичкој индустрији.

ИФЦ, сестринска организација Светске банке, током студије удружила се са Министарством индустрије, трговине и туризма, министарством пољопривреде и аустралијском владом.

Заснован је на проценама потражње, повратним информацијама стручњака и квалитативним интервјуима са хотелским куварима, власницима и менаџерима набавке.

Партнерство

Покретање је такође видело да су ИФЦ и влада склопили споразум о сарадњи како би даље ојачали своје партнерство, посебно у области изградње капацитета фармера.

„Видимо прилику за партнерство са ИФЦ-ом у области изградње капацитета за пољопривреднике, размене информација о приступу тржишту и рада на развоју апликација које хотелима пружају информације о доступности залиха.“ Господин Коиа је рекао.

Владин петогодишњи и двадесетогодишњи Национални план развоја (НДП) поставио је за циљ зараду од 20 милијарде долара као део свог плана развоја туризма на Фиџију за период 2.2-2017.

Јачање туризма

За овај циљ најважније је „јачање веза са туристичком индустријом“, заједно са осталим амбициозним плановима.

„Тржишне везе које омогућавају снабдевање локалних пољопривредних и рибарствених производа туристичкој индустрији биће олакшане и развијене.“ каже се у документу НДП.

„Биће промовисана производња врхунских нишних производа попут природних производа за тело, егзотичног биља и зачина, локалних посластичара, локалних воћних сокова, рукотворина и упакованих органских производа.