Сангиовесе у винограду? Брунелло (смеђи) у чаши

Сангиовесе се сматра једном од најраспрострањенијих сорти грожђа у Италији (једна на сваких 10 чокота). Ово грожђе ћете наћи у 67 посто Тоскане, Виногради у Италији и то је главно грожђе у 25 ДОЦ (Г) с. Укупна Брунелова производња Брунела? 750,000 случајева (65 посто послужено у ресторанима и доступно искључиво у приватним познаваоцима винских подрума). Сједињене Државе су један од највећих увозника Брунела, који троши 25 одсто производње.

Рођено је ново грожђе

Рођење грожђе Сангиовесе је упитно. Нека истраживања сугеришу да су Римљани користили ово грожђе у свом винарству. У 16. веку га је споменуо агроном Гиан Витторио Содерини, који је грожђе Сангхиогето споменуо као добро за производњу вина. У 18. веку Сангиовесе је постао популаран и засађен је широм региона. 1773. Цосимо Вилла Францхи пише о грожђу у „Л'Оенолигиа Тосцана“ (његова расправа о Цхиантију). У 19. веку, а барон Беттино Рицасоли, власник Цастелло ди Броилио и иноватор Цхианти, понудио је рецепт за производњу вина од грожђа Сангиовесе.

Верује се да је грожђе настало спонтаним укрштањем током етрурског периода историје и ДНК је утврдила да је укрштање било између грожђа Цилиегиоло и Цалабресе ди Монтенуово. Сангиовесе Гроссо се користи у винима Брунелло ди Монталцино и Вино Нобиле ди Монтепулциано.

Није баш савршено

Грожђе је далеко од савршеног, јер је генетски нестабилно и прилагодљиво, стварајући клонове. Банфи Винеиардс је документовао преко 600 верзија Сангиовесеа на свом имању. У неким случајевима се овај атрибут користи у корист винарије, а имања користе више клонова за побољшање равнотеже и сложености својих вина. Медитеранска клима је одлична за Сангиовесе, јер ужива у топлим летњим температурама, а суво време доводи до идеалног сазревања бобица, док дневне / ноћне температурне разлике генеришу сложене ароме.

Деноминација Брунелло ди Монталцино и Россо ди Монталцино (направљене да се уживају млади) по закону морају бити у потпуности направљене са Сангиовесеом. Поред тога, прописи ДОЦГ захтевају да виногради Брунелло буду засађени на брдима са добрим излагањем сунцу, на надморским висинама које не прелазе 600 метара или приближно 2000 стопа (у неким случајевима ово правило се не примењује због глобалног загревања). Висина је предвиђена да обезбеди да грожђе постигне оптималну зрелост и укус пре бербе. Све више од 600 метара и мезоклима постаје хладнија до те мере да је непоуздана. ПРОЧИТАЈТЕ ЦЕЛИ ЧЛАНАК НА ВИНЕС.ТРАВЕЛ.

ШТА УЗНЕСТИ ИЗ ОВОГ ЧЛАНКА:

It is believed that the grape originated from a spontaneous crossing during the Etruscan period of history and DNA has determined that the crossing was between Ciliegiolo and Calabrese di Montenuovo grapes.
In the 19th century, and Baron Bettino Ricasoli, owner of Castello di Broilio and innovator of Chianti, offered a recipe for winemaking using the Sangiovese grape.
In some cases, this attribute is being used to the advantage of the winery and estates are using multiple clones to improve balance and complexity to their wines.