6., 7., 8. и 9. септембра ове године једите! БРИСЕЛ, пиј! БОРДО фестивал поново ће завладати Бриселским парком. Публика ће тамо моћи да оде да открије препознатљива јела двадесетак бриселских кувара. Да би се постигао савршен баланс и увеле нове комбинације, педесетак бордо виноградара и трговаца вином понудиће широку палету вина која илуструју једноставност, разноврсност, квалитет и доступност бордо вина. Дивна прилика за становнике и посетиоце Брисела да себи приуште диван тренутак опуштања и дружења.
Тхе еат ! БРИСЕЛ, пиј! БОРДО фестивал поново је позвао најбоље бриселске куваре.
Седми фестивал је пун иновација:
• Већи избор ресторана. Неколико нових кувара који су изашли са бриселске сцене учествоваће у авантури да упознају јавност са својим амблематским јелима.
• За овогодишњи фестивал биће уведен сир бар и тезга за десерте како би се заокружила понуда кувара. Свакодневно ће се крем наших сирара и сластичара смењивати у упознавању посетилаца са новим укусима.
• Ове године, Винска школа Бордо отвара нови терен са „тајним столом за игре“. Игра је направљена по узору на блацк јацк и учесници су позвани да се кладе на карактеристике вина у слепој дегустацији. Старост вина, његови укуси, његово “аппеллатион д'оригине цонтролее” итд. Опкладе су отворене и добар хумор загарантован.
Двадесет и кусур бриселских кувара
Прослави се придружују нови кувари, представници Брисела, који ће обогатити понуду фестивала. Сваки од њих ће посетиоцима поклонити своје препознатљиво јело које симболизује њихов кулинарски идентитет, а коштаће само 9 евра!
Кувари који учествују:
Уго Федерико и Франческо Кири – Расин
Јоел Геисмар – Гараге а Мангер
Алек Јосепх - Роуге Томате
Денис Делцампе - Ле Тоурнант
Гиусеппе Зизза – Ил Пассатемпо
Лауре Генонцеаук - Бринз'л
Минору Сеино – Сеино
Луиги Цицириелло - Ла Труффе Ноире
Исса Абдул – ресторан Винцент
Франсоа-Гзавије Ламбори – Стирвен
Ианницк Ван Аекен – Официна
Мариа Цонцетта Миранда & Алессандро Миранда – Миранда
Алессио Санцхез - Санзару
Тосхиро Фујии – ресторан САН
Иотх Ондара - Клуб ракова
Јулие Де Блоцк & Глен Рамаекерс - Хумпхреи
Хадриен Францхоо – Амен
Незаобилазна зона ТЦХИН ВИТТЕЛ
ТЦХИН ВИТТЕЛ зона нуди посетиоцима радионице кувања током фестивала. У друштву талентованог шефа бистрономије Бруна Антоана, осмислиће своју бистрономску кутију у којој ће потом моћи да уживају у пријатељској атмосфери.
Иновације
• пулт за десерте
Свакодневно ће се смењивати неколико одличних посластичара како би употпунили фестивалски мени. Љубитељи слаткиша ће понудити укусне изборе десерта по задатој цени од 9 евра. Бордо виноградари и трговци вина ће вам радо препоручити вино које савршено одговара вашем десертном јелу.
Кувари:
Николас Коулепис - Патиссерие Ницолас Коулепис
Анаис Гаудемер – Кокао
Лоик Хенон и Жоаким Браз де Оливеира – Форкадо
Иасусхи Сасаки - Патиссерие Сасаки
• Цхеесе бар
Не постоји ништа попут дегустације избора сирева уз одлично бордо вино. Зашто не бисте попили слатко вино са плавим сиром? Ове године, једите! БРИСЕЛ, пиј! БОРДО вам нуди прилику да упознате неколико сјајних бриселских произвођача сира. Својим оригиналним избором упознаће вас са новим укусима.
Произвођачи сира:
Јулиен Хазард - Јулиен Хазард Аффинеур
Вероникуе Социе - Ла Фруитиере
Хелене Милан – Ле Цомптоир ду Самсон
Оцтаве Лалоук – Света Октава
Једноставно Бордо
Вина Бордоа, кључни партнер фестивала, поново учествују у овом гастрономском путовању. Фестивал је јединствена прилика да откријете предности вина Бордоа и да упознате скоро 50 бордо виноградара и трговаца вином који ће своју страст поделити на пријатан и опуштен начин.
Ови мушкарци и жене који праве вина из Бордоа испричаће вам своје приче и поделити своје анегдоте. Ова приступачна вина која се лако пију, резултат пажљивог мешања неколико сорти грожђа, одушевиће непце људи. Јединствена прилика да откријете нова, свежа и воћна бордо црвена, сува бела вина, розе, кларе и слатка вина од којих се праве дивни аперитиви и одлично се слажу са свим стиловима кувања. Вински парови осмишљени за ову прилику биће понуђени и за јела кувара, десерте и даске са сиром представљене на фестивалу.
Незаобилазан део фестивала: радионице Бордоске школе вина
Шатор Бордеаук Вине Сцхоол нуди директан и забаван преглед, тако да више не мешате мерло и каберне совињон, можете спојити храну са вином или чак, једноставно, изразити своје сензације речима.
Ове године поред „тајног стола за игре“, посетиоци фестивала ће моћи да истраже и нове радионице на тему вина и гастрономије. Винска школа удружује снаге са куварима који присуствују фестивалу како би представили неочекиване винске парове. Искусни Цхоцо'Бордеаук ће одушевити непце гурмана... Све радионице ће бити доступне уз ВИНЕ ПАСС.
Бордо “Мастер цлассес”: још један начин истраживања вина Бордоа
Удобно постављени у веома лепој Салле дес Гуицхетс зграде БИП, почетници и добро обавештени аматери се воде кроз имања и регионе Бордо грандс црус-а. 4 мајсторске класе ће вам омогућити да детаљније истражите породицу вина Бордоа:
– Мајсторска класа Свеет Бордеаук: мајсторска класа оригиналног упаривања слатких белих бордо вина са белгијским сиревима
– Мајсторска класа Црус Цлассес де Гравес: Црус Цлассес де Гравес ће бити
први пут представљен у Бриселу. Берба 2014. ће заузети поносно место
– Мајсторска класа о великим винима Медоц: Цонсеил дес винс ду Медоц [Вински савет Медоц] ће представити 6 „апелација“ путем 4 различите бербе (2005, 2011, 2012 и 2015)
– Мастер Цласс Грандс Црус Цлассес де Саинт-Емилион: шетња кроз престижне Грандс Црус Цлассес у Саинт-Емилион
