Замислите ово: Касно је летње поподне; опуштате се са пријатељима на тераси свог Manhattan пентхоусе. Време је топло, влажно, влажно, кишовито, дефинитивно непожељно. Које вино је савршен избор за побољшање расположења? Француз Ружа!
Не било која француска ружа ... већ француска ружа из Цхатеау де Берне (Провенце) која тренутно заузима 1,250 хектара села у срцу Провансе. Окружени гаражама и маслиницима, 290 хектара виноградарских парцела засађено је сортама грожђа Гренацхе, Сирах, Цабернет Саувигнон, Цинсаулт, Царигнан, Виогниер, Мерлот, Семиллон, Угни Бланц и Ролле.
Грожђе
Можда је тешко схватити, али неки људи и даље верују да је ружа мешавина црних и белих вина; други мисле да је ружа направљена од једне сорте грожђа која се зове „ружа“.
Већина ружа се прави од црвеног грожђа као што је Гренацхе, уз додатак малог процента белог грожђа у мешавину. Треба напоменути да ружина боја потиче од љуске грожђа, јер је сок већине грожђа готово безбојан.
Гренацхе
Главно грожђе: Царигнан, Цинсаулт, Гренацхе, Моурведре и Тибоурен са све већом употребом каберне саувигнона и Сирах-а. Постоји захтев АОЦ да се најмање 20 процената руже мора мешати из вина произведеног саигнее методом мацерације. Саигнее (крварење - на француском) укључује прављење руже као нуспроизвода ферментације црног вина, при чему се део ружичастог сока из мошта грожђа уклања у раној фази и одвојено ферментира да би се добила ружа. Обично су суви са корицом која потиче од киселости.
Новији винари увели су употребу храстових буради за старење и ферментацију. Неки винари користе резервоаре са контролисаном температуром који омогућавају хладнији процес ферментације и бољи за производњу белог вина.
[бтн урл = ”хттпс://винес.травел/нев-иоркерс-дисцовер-френцх-росес-9577/” тект_цолор = ”# фффффф” бг_цолор = ”# 1д5909 ″ ицон =” ”ицон_поситион =” старт ”сизе =” 18 ″ ид = ”” таргет = ”он”]
Кликните овде да бисте прочитали цео чланак о вина.путовање
[/ бтн]
