Долина Лоаре се налази између Сулли-сур-Лоире и Цхалоннес-сур-Лоире. Цот је локални назив за малбек, грожђе које прави одлична црвена вина, а користи се и за мешање земљаних црних вина. Француска је родно место Малбека, а југозападни регион Кахора се назива колијевком Малбека. Присуство овог грожђа у долини Лоаре је мало (334 хектара) у поређењу са око 6,000 хектара засађених широм Француске. Мицхел Поугет је донео грожђе из Француске у Аргентину 1800-их, означивши почетак поновног рађања сорте и заувек повезујући Малбек са Аргентином.

2019 Пиерре Оливиер Бонхомме Вин де Франце КО у Цот Ве Труст. (Дјечји креветић – локални назив за малбек грожђе)

Пјер-Оливије Боном је почео у винској индустрији као берач грожђа, берући плодове 2004. године у Цлос ду Туе Боеуф, имању Тјерија Пузела, познатом по природним винима. Наставио је да ради за Пузелат док је дипломирао на Лицее Витицоле д'Амбоисе (2008). Године 2009. придружио се Пузелату како би помогао у развоју преговарачког пословања и створио Пузелат Бонхомме. Четири године касније, Бонхомме је водио посао и, након што је стекао седам хектара сопствених у Монтхоу сур Биевре, Целлеттес и Валаире, почео је да производи сопствена вина.

Грожђе долази са једне парцеле са 45-годишњом лозом на глиновитом/кречњачком земљишту. Винификација: двонедељна мацерација целе кластера у малим бачвама, праћена ферментацијом и одлежавањем 18 месеци у 500Л деми-муидима без додавања СО2. Грожђе се бере ручно, а приноси се контролишу.

Вино је за око непрозирно тамноцрвено, пружа јединствене ароме купине и шљиве, љубичице, земље, печеног меса, коре цитруса и нане. Непце је задовољно свежом, светлом и хладном киселином подржаном црним воћем, шљивама, светлим бобичастим воћем, ментолом, а затим пружа дугу завршницу. Прекините сатима унапред и послужите охлађено. Упарите са хамбургером од плавог сира, маринираним шницлом, тајландском пилетином са роштиља.

Прочитајте први део овде: Учење о винима долине Лоаре у недељу у Њујорку

Прочитајте први део овде: Француска вина: Најгора производња од 1970

Прочитајте први део овде: Вина – Цхенин Бланц Упозорење: Од укусног до укусног

Прочитајте први део овде: Цхинон Росе: Зашто остаје мистерија?

Прочитајте први део овде: Француски конзулат у Њујорку сада представља: вина Вал де Лоире

#вино

ШТА УЗНЕСТИ ИЗ ОВОГ ЧЛАНКА:

Pierre-Olivier Bonhomme started in the wine industry as a grape picker, harvesting the fruit in 2004 at Clos du Tue Boeuf, the estate of Thierry Puzelat, known for its natural wines.
Michel Pouget brought the grape from France to Argentina in the 1800s, marking the beginning of a rebirth of the variety and forever linking Malbec with Argentina.
In 2009 he joined Puzelat to assist in the development of the negociant business and created Puzelat Bonhomme.